中文名稱:    2-乙酰基噻唑
英文名稱:    2-Acetylthiazole
CAS號:    24295-03-2
分子式:    C5H5NOS
分子量:    127.16
EINECS號:    246-134-5
使用*    FEMA(mg/kg)：軟飲料0.2；冷飲0.9；糖果1.4；膠姆糖0.6；含蛋白質(zhì)食品0.7。
化學性質(zhì)     油狀液體，呈爆玉米花、煎玉米餅、仁果和面包似香氣。熔點65℃，沸點95～105℃(2000Pa)，閃點78℃。折射率(nD20)1.5480。相對密度(d420)1.226。
$天然品存在于牛肉湯等中。
用途     GB 2760-1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。
用途     用作香料
用途     用作食品香料
用途     用于制備三唑并噻唑類似物、手性醇，也用于羥醛縮合反應。

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