供貨周期 | 現(xiàn)貨 | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品/農(nóng)產(chǎn)品,化工 |
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主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
中文名:L-乳酸鈣
英文名:calcium (S)-2-hydroxypropionate
化學(xué)式:2(C3H5O3)CA
CAS號: 28305-25-1
L-乳酸鈣性狀:白色晶狀粉末,無異味,溶解度優(yōu)于乳酸鈣,不溶于無機溶劑,L-乳酸鈣為左旋乳酸鈣,極易溶于水(溶解性比乳酸鈣好)。在鈣元素為人體吸收的情況下,左旋乳酸能調(diào)節(jié)人體微循環(huán),沒有DL-乳酸鈣的發(fā)酵酸臭味,較之DL-乳酸鈣相比有更大的使用價值。
【用途】:緩沖劑;酸度調(diào)節(jié)劑;面團調(diào)節(jié)劑;酵母食料;營養(yǎng)增補劑;固化劑;抗氧化增效劑;抗氧化劑;果蔬護色劑;調(diào)味劑;增香劑;乳化劑;穩(wěn)定劑和凝固劑。可用于一般食品的鈣強化。由于乳酸鈣在水溶液中的溶解度較大,是吸收率 的鈣營養(yǎng)強化劑。故適宜作為幼兒及學(xué)齡兒童的營養(yǎng)強化劑??捎糜诠任锛捌渲破?,飲液及乳飲料,嬰幼兒食品,雞蛋黃粉,雞蛋白粉,雞全蛋粉,軟飲料,果凍,口香糖,油炸薯片,調(diào)味料、糖果。
【*】:1.GB14880-94:谷類及其制品、飲料,12~24g/kg;嬰幼兒食品,23~46g/kg。
2.GB2760-2002(g/kg;L-乳酸鈣及DL-乳酸鈣*相同):雞蛋黃粉3~5;雞蛋白粉1.5~2.5;雞全蛋粉2.25~3.75;果凍3~6;軟飲料1.2~10.4;口香糖GMP;油炸薯片調(diào)味料10;油炸薯片1。
3.GB2760-2011 酸度調(diào)節(jié)劑;抗氧化劑;乳化劑;穩(wěn)定劑和凝固劑(使用量/g/kg)):加工水果,按生產(chǎn)需要適量使用;蔬菜罐頭(酸黃瓜產(chǎn)品)1.5;糖果,按生產(chǎn)需要適量添加;復(fù)合調(diào)味品(油炸薯片調(diào)味料)10.0;固體軟飲料21.6;膨化食品1.0。