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電感耦合等離子體質(zhì)譜（ICP-MS）在食品檢測中的應(yīng)用
2017年4月，中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會、國家食品藥品監(jiān)督管理總局共同發(fā)布了一系列中華人民共和國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，包括食品中鋅的測定（GB5009.14-2017）、食品中硒的測定（GB 5009.93-2017）、食品中銅的測定（GB5009.13-2017）、食品中鎂的測定（GB 5009.241-2017）、食品中鎳的測定（GB5009.138-2017）、食品中鉛的測定（GB 5009.12-2017）、食品中鋁的測定（GB5009.182-2017）、食品中錳的測定（GB 5009.242-2017）和食品中鉀、鈉的測定（GB5009.91-2017）等標(biāo)準(zhǔn)，將于2017年10月6日起開始實施。
新標(biāo)準(zhǔn)與舊標(biāo)準(zhǔn)相比主要變化如下：
1、標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為：“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中XXX的測定”；
2、新增加了電感耦合等離子體質(zhì)譜（ICP-MS）為測試方法，其中包括鉀、鈉、錳、鋁、鉛、鎂、銅、硒、鋅的測定，只有鎳的測定采用原子吸收光譜法測定；
3.修訂了樣品前處理部分內(nèi)容，增加了微波消解法和干法灰化；
4.增加了方法檢出限及定量限；
5.增加了附錄的內(nèi)容
從新標(biāo)準(zhǔn)的變化來看，未來對于重金屬元素的測定，電感耦合等離子體質(zhì)譜（ICP-MS）將會是主要的測定方法，與傳統(tǒng)無機分析技術(shù)相比，電感耦合等離子體質(zhì)譜（ICP-MS）技術(shù)提供了zui低的檢出限、zui寬的動態(tài)線性范圍、干擾zui少、分析精密度高、分析速度快、可進行多元素同時測定以及可提供的同位素信息等分析特性。不僅可以取代傳統(tǒng)的無機分析技術(shù)如電感耦合等離子體光譜技術(shù)、石墨爐原子吸收進行定性、半定量、定量分析及同位素比值的準(zhǔn)確測量等。可稱之為是目前上在這一領(lǐng)域檢測水平zui高的分析技術(shù)，可為產(chǎn)品提供可靠的，技術(shù)領(lǐng)域認(rèn)可的實驗數(shù)據(jù)。因此，電感耦合等離子體質(zhì)譜（ICP-MS）在未來的經(jīng)濟發(fā)展和科學(xué)研究中將發(fā)揮更為積極而重要的作用。
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