植物的生長發(fā)育需要一定的溫度條件，當環(huán)境溫度超出了它們所能適應的范圍，就會對植物形成脅迫；如果溫度脅迫持續(xù)一段時間，會對植物造成不同程度的損害。溫度脅迫包括高溫脅迫、低溫脅迫和劇烈變溫脅迫。高溫脅迫過長植物就會遭受熱害。低溫脅迫過長植物就會會受到冷害或者凍害，劇烈變溫脅迫是很嚴重的。
低溫脅迫對植物生長的影響
    低溫脅迫會使植物受到冷害和凍害，冷害是冰點以上低溫對植物的危害，相對的植物對冷害的適應能力稱為抗冷性。
    植物受到冷害直接的表現(xiàn)形式是，葉片失綠、萎蔫、死苗、籽粒空癟、表皮變色、局部壞死等。間接表現(xiàn)為膜透性增加選擇透性減弱、膜內大量溶質外滲；原生質流動減慢或停止；吸水能力和蒸騰速率都明顯下降，水分代謝失調；葉綠體分解加速，葉綠素含量下降等。凍害是指植物受到冰點以下的低溫傷害，相對的植物對凍害的適應能力稱為抗凍性。植物受到凍害就比較嚴重了，如葉片的組織因細胞失去膨壓而變軟，顏色變?yōu)楹稚?，隨時可能死亡。
    凍害的機理表現(xiàn)在1、胞間結冰環(huán)境溫度隨時間緩慢下降，細胞間隙結冰，引起胞質水分虧缺。2、胞內結冰環(huán)境溫度驟然下降、質外體與共質體全都結冰，冰在形成過程中會對亞細胞精細結構的機械傷害。
提高植物抗寒性的措施
    可以對植物進行抗寒鍛煉，在植物受冷害之前，逐步降低溫度，使植物提高抗凍的能力，或者使用化學誘導控制和加強田間管理等。
高溫脅迫對植物生長的影響
    當環(huán)境溫度達到植物生長的高溫度以上即對植物形成高溫脅迫。高溫脅迫可以引起一些植物開花和結實的異常。在自然界，高溫往往與其他環(huán)境因素特別是強光照和低濕度相結合對植物產生脅迫作用。而植物對高溫脅迫的適應能力稱為抗熱性。如植物幼苗因土面溫度過高近地面的幼莖組織被灼傷而表現(xiàn)立枯癥狀；這種病害在溫度變化大的黑土、砂質土和干旱情況下發(fā)生較重。高溫危害植物的機制主要是促進某些酶的活性,鈍化另外一些酶的活性,從而導致植物異常的生化反應和細胞的死亡。高溫還可引起蛋白質聚合和變性,細胞質膜的破壞、窒息和某些毒性物質的釋放。 熱害往往與干旱并存，造成失水萎蔫。不同植物所忍受的溫度是不同的，同一株植物不同器官的耐熱性也較大。根系對高溫逆境敏感，繁殖器官次之，葉片再次之，老葉的耐熱性強于幼葉，樹干的耐熱性強于枝梢，木本植物的耐熱性強于草本植物。
劇烈變溫脅迫對植物生長的影響  
    劇烈變溫脅迫是指在較短的時間內外界環(huán)境溫度變化幅度太大，超出了植物正常生長所能忍受的程度。劇烈變溫對植物的影響往往比單純的高溫和低溫更大。例如晝夜溫差過大可以使蘋果、梨等木本植物的枝干發(fā)生灼傷或凍裂,這種癥狀多見于樹干的向陽面；在溫室和露地溫度差異很大的情況下,溫室培養(yǎng)的植物幼苗移栽到露地后容易出現(xiàn)枯死，如龜背竹、喜林芋、橡皮樹和香龍血樹等盆栽觀賞植物可因快速升溫引起新生葉片變黑、腐爛等。