油煙在線監(jiān)測(cè)建設(shè)工作   

一、項(xiàng)目背景

由于歷史問(wèn)題，絕大多數(shù)城市餐飲服務(wù)業(yè)缺乏科學(xué)規(guī)劃，布局不合理。一方面，城市建設(shè)開(kāi)發(fā)了大量沿街商住樓，使得商住樓底層開(kāi)設(shè)飯店現(xiàn)象隨之產(chǎn)生；另一方面，許多餐館建在居民密集區(qū)，與居民樓混為一體，房店功能不分。這種“上宅下店，前店后宅”的格局模式，方便人們?nèi)粘Ｉ畹耐瑫r(shí)，卻帶來(lái)油煙污染的問(wèn)題。特別是近年來(lái)隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和城市化步伐的不斷加快，第三產(chǎn)業(yè)在國(guó)民生產(chǎn)總值中的比重越來(lái)越大，增長(zhǎng)速度越來(lái)越快，有關(guān)資料顯示，除機(jī)動(dòng)車(chē)尾氣、工業(yè)廢氣外，餐飲行業(yè)對(duì)當(dāng)?shù)乜諝赓|(zhì)量污染已上升到第三位，營(yíng)業(yè)中帶來(lái)的油煙污染問(wèn)題日益突出，已成為環(huán)保投訴的熱點(diǎn)之一。因此加強(qiáng)餐飲業(yè)油煙治理和日常運(yùn)行管理，消除對(duì)周?chē)用竦挠绊?，已成為環(huán)保工作的一項(xiàng)迫在眉睫的大事。但是，由于飲食業(yè)污染源具有數(shù)量多、分布廣、間歇性排放、監(jiān)測(cè)難度大等特點(diǎn)，單靠人力監(jiān)管很難達(dá)到效果，所以利用科技手段，建立油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)全面覆蓋監(jiān)控已成為必然趨勢(shì)。

自2001年為貫徹《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》，防治飲食業(yè)油煙對(duì)大氣環(huán)境和居住環(huán)境的污染，試行GB 18483-2001《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》以來(lái)，全國(guó)各大城市及旅游城市都要求餐飲業(yè)安裝油煙凈化設(shè)施，然而，在隨后的幾年里，油煙擾民投訴并沒(méi)有下降，反而呈上升趨勢(shì)，沒(méi)有達(dá)到凈化油煙、節(jié)能減排的安裝目的。究其原因，主要還是監(jiān)管不到位，從而出現(xiàn)絕大部分油煙凈化器非正常工作狀態(tài)，因?yàn)楹?jiǎn)單的監(jiān)控設(shè)備是否運(yùn)行與油煙濃度之間并沒(méi)有直接的聯(lián)系，不能直觀、真實(shí)的表達(dá)出油煙的實(shí)際排放濃度，所以從技術(shù)上來(lái)講，這些方法僅是監(jiān)控相關(guān)設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)，而非監(jiān)測(cè)油煙排放的實(shí)際情況。只有完善油煙監(jiān)管，才能確保油煙凈化的長(zhǎng)期持續(xù)有效性，達(dá)到凈化油煙、節(jié)能減排的目的，而油煙在線監(jiān)控就是完善油煙監(jiān)管非常有效的重要手段。

因此，為了對(duì)餐飲行業(yè)的油煙排放進(jìn)行監(jiān)管，2001年國(guó)家頒布了《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定 “排放油煙的炊食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設(shè)施，并保證操作期間按要求運(yùn)行，油煙無(wú)組織排放視同超標(biāo)。在這之后，《GWPB 5-2000》飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)于2002年1月1日起正式實(shí)施，  本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飲食業(yè)單位油煙的高允許排放濃度為2.0mg/m3。

天津DB12-644-2016《餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》文件規(guī)定：餐飲服務(wù)單位自2017年1月1日起執(zhí)行1.0mg/m3的餐飲油煙。無(wú)*偶，北京出臺(tái)的《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》也作出餐飲服務(wù)單位油煙高允許排放濃度1.0mg/m3的排放控制要求。

易瞻環(huán)?；诙嗄甑臄?shù)據(jù)采集經(jīng)驗(yàn)，和對(duì)油煙監(jiān)控系統(tǒng)的深入理解，經(jīng)過(guò)大量的實(shí)驗(yàn)和測(cè)試，終研制出了ZWIN-YC06和ZWIN-YC08等一系列全新的油煙在線監(jiān)測(cè)設(shè)備。本系列產(chǎn)品采用全新的技術(shù)，不僅能實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)和上報(bào)油煙濃度、溫度及濕度等數(shù)據(jù)，而且還可監(jiān)測(cè)油煙凈化系統(tǒng)內(nèi)各個(gè)設(shè)備的運(yùn)行狀況并實(shí)時(shí)控制，為環(huán)保局提供真實(shí)有效油煙監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的同時(shí)，也為各餐飲企業(yè)提供了更加便捷的遠(yuǎn)程操控凈化設(shè)備的手段，從而真正達(dá)到油煙在線監(jiān)控的目的。

二、項(xiàng)目依據(jù)

《GWY辦公廳關(guān)于加強(qiáng)環(huán)境監(jiān)管執(zhí)法的通知》(國(guó)辦發(fā)〔2014〕56號(hào))

《關(guān)于印發(fā)大氣污染防治行動(dòng)計(jì)劃的通知》（國(guó)發(fā)〔2013〕37號(hào)）

《飲食業(yè)環(huán)境保護(hù)技術(shù)規(guī)范》（HJ 554-2010）

《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(試行)》（GB18483－2001）

《污染源在線自動(dòng)監(jiān)控（監(jiān)測(cè)）系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸標(biāo)準(zhǔn)》（HJ/T212-2005）

《污染源在線自動(dòng)監(jiān)控（監(jiān)測(cè)）數(shù)據(jù)采集傳輸儀技術(shù)要求》

（HJ477-2009）

《固定污染源排期中顆粒物和氣態(tài)污染物采樣方法》（GB/T 16157）

《環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則 飲食業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)》

（CCAEPI-RG-Y-020）

《餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（DB12-644-2016）

《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（DB111488-2018）