藥用級(jí)山梨酸 抑菌劑和山梨酸鉀的作用區(qū)別

產(chǎn)品名稱：山梨酸

別名：2，4-己二烯酸；清涼茶酸
山梨酸CAS:110-44-1
EINECS號(hào):203-768-7
分子式:C6H8O2
分子量:112.12
山梨酸性狀：白色結(jié)晶性粉末。無(wú)味，無(wú)臭。
物理性質(zhì)：沸點(diǎn) 228℃（分解），閃點(diǎn) 127℃ ，溶于乙醇，不溶于水。

    山梨酸用途：山梨酸是目前上應(yīng)用廣的食品的防霉劑，具有抑制微生物生長(zhǎng)繁殖的作用。其毒性僅為苯甲酸的1/4，有取代苯甲酸的趨勢(shì)。在食品工業(yè)中主要用于干酪,腌漬蔬菜,干燥水果,果汁,水果糖漿,飲料,密餞,面包,糖果等的防霉，也用于魚(yú)肉品的保鮮。山梨酸作為防腐劑也用于醫(yī)藥工業(yè),輕工業(yè)化妝品,烤煙葉，以及作為殺蟲(chóng)劑使用。此外，也用來(lái)配制試劑；作為不飽和酸用于樹(shù)脂,香料和橡膠工業(yè)；飼料方面也有應(yīng)用。
用途：廣泛用于食品,飲料,醬菜,煙草,醫(yī)藥,化妝品,農(nóng)產(chǎn)品等行業(yè) 。

 山梨酸和山梨酸鉀是目前上應(yīng)用廣的防腐劑，具有較高的抗菌性能，抑制霉菌的生長(zhǎng)繁殖，通過(guò)抑制微生物體內(nèi)的脫氫酶系統(tǒng)，達(dá)到抑制微生物的生長(zhǎng)和起防腐作用，對(duì)霉菌、酵母菌和許多好氣菌都有抑制作用，但對(duì)嫌氣性芽孢形成菌與嗜酸乳桿菌幾乎無(wú)效。廣泛用于干酪、酸乳酪等各種乳酪制品、面包點(diǎn)心制品、飲料、果汁、果醬、醬菜和魚(yú)制品等食品的防腐。塑料桶裝濃縮果蔬汁中的用量不得超過(guò)2g；在醬油、食醋、果醬類、氫化植物油、軟糖、魚(yú)干制品、即食豆制品、糕點(diǎn)餡、面包、蛋糕、月餅大使用量1.0g；在葡萄酒和果酒中大使用量0.8g；在膠原蛋白腸衣、低鹽醬菜、醬類、蜜餞、果汁（味）型飲料和果凍中大使用量0.5g；在果蔬類保鮮和碳酸飲料中大使用量0.2g；在食品工業(yè)中可用于肉、魚(yú)、蛋、禽類制品中大使用量0.075g。