胰蛋白酶及消化原理

來源：武漢鈥飛生物科技有限公司 2021年05月06日 11:46

胰蛋白酶：

為肽鏈內(nèi)切酶，對精氨酸和賴氨酸肽鏈具有選擇性水解作用，可使細胞間質(zhì)中的天然蛋白、變性蛋白、纖維蛋白和黏蛋白等水解為多肽或氨基酸，而使細胞分散開。由于血清中含有非特異性抑肽酶，故胰蛋白酶不會消化正常組織。

胰蛋白酶作用較強，消化時間過長會傷害細胞，造成細胞不貼壁活性差不生長不增值甚至死亡。（平滑肌細胞對胰酶更加敏感，建議消化時間更短）

市場上賣的胰蛋白酶trypsin成品一般都是0.25%的濃度，含EDTA。該胰酶為粗制酶，含多種消化酶。現(xiàn)在也有胰酶的高級替代品Tryple，從植物提取，有trypsin的消化能力，而且傷害細胞的程度低很多。缺點就是價格貴很多，建議有條件的老師可以購買。

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