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細(xì)菌污染食品后，如果環(huán)境條件適宜，能分解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)如蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素、無機(jī)鹽等進(jìn)行自身繁殖，從而導(dǎo)致食品營養(yǎng)價(jià)值和品質(zhì)下降, 嚴(yán)重時(shí)造成食品腐爛變質(zhì)，呈現(xiàn)出一定程度的使人難以接受的感官性狀，如刺激 性氣味、異常顏色、組織腐爛、產(chǎn)生黏液等。此外，有些細(xì)菌污染食品后會(huì)產(chǎn)生 毒素，如肉毒毒素、金黃色葡萄球菌腸毒素等，如果不慎食用，會(huì)造成人體中毒， 嚴(yán)重危害人體健康，甚至危及生命。因此需要使用細(xì)菌檢測儀對(duì)食品的細(xì)菌進(jìn)行檢查，保證人們的食用安全。
ATP熒光快速檢測儀的優(yōu)勢：自然環(huán)境中存在大量的微生物，可通過對(duì)植物的附著、灰塵、空氣等污染食品。如果食用了被致病菌污染的食品，會(huì)影響身體健康。
ATP熒光檢測儀儀器特性
1、實(shí)用性 —— 可根據(jù)環(huán)境檢測需求設(shè)定上下限值，做到數(shù)據(jù)快速評(píng)估預(yù)警，表面潔凈度快速篩查。
2、靈敏度高 —— 10-15～10-18 mol
3、速度快 —— 常規(guī)培養(yǎng)法18-24h以上，而ATP只需要十幾秒鐘 .
4、可行性 —— 微生物數(shù)量與微生物體內(nèi)所含ATP有明確的相關(guān)性。 通過檢測ATP含量，可間接得出反應(yīng)中微生物數(shù)量
5、可操作性 —— 傳統(tǒng)培養(yǎng)方法需要在實(shí)驗(yàn)室由經(jīng)過培訓(xùn)的技術(shù)人員進(jìn)行操作;而ATP快速潔凈度檢測操作非常簡便，只需簡單的培訓(xùn)即可由一般工作人員進(jìn)行現(xiàn)場操作。
6、體驗(yàn)更好 —— 試子套管采用插拔式靈活設(shè)計(jì)，可定期清洗長期使用，延長儀器壽命。
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