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單月桂酸甘油酯（GML） 粉狀
作用：乳化劑，防腐劑，保鮮劑，品質(zhì)改良劑，營養(yǎng)添加劑
型號：食品級
包裝：20公斤牛皮紙袋（內(nèi)襯聚乙烯袋）
月桂酸單甘油酯又名十二酸單甘油酯，是一種親脂性的非離子型表面活性劑，是天然存在于一些植物中的化合物。
其抗菌效果不受PH影響，優(yōu)于山梨酸、苯甲酸、 對羥基苯甲酸酯等。應(yīng)用于面包、糕點(diǎn)、饅頭和月餅中，應(yīng)用于功能食品和保健品。應(yīng)用于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮，顯著延長貪品的保質(zhì)期。
月桂酸單甘油酯又名十二酸單甘油酯(glycerolMonolaurate,簡稱GML)月桂酸單甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化合成，外觀-般為鱗片狀或油狀、白色或淺黃色的細(xì)粒狀結(jié)晶。它既是優(yōu)良的乳化劑，又是安全高效廣譜的抗菌劑，且不受pH限制，在中性或微堿性條件下，仍有較好的抗菌效果，缺點(diǎn)是不溶于水，限制了其應(yīng)用。
用于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮，顯著延長食品的保質(zhì)期。
用于焙烤食品中起改善米面制品品質(zhì)的作電 。
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