手機(jī)版
化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
化工儀器網(wǎng)小程序
官方微信
公眾號(hào)：chem17
掃碼關(guān)注視頻號(hào)
蛋白質(zhì)的測(cè)定采用蛋白質(zhì)測(cè)定儀,它是由樣品消化成按鹽、蒸餾、用硼酸液吸收,再由標(biāo)準(zhǔn)酸液滴定來(lái)測(cè)定的.此法準(zhǔn)確、簡(jiǎn)明、靈活,是法定的仲裁測(cè)定法,但它技巧性強(qiáng),主、客觀影響因素多,要想獲得準(zhǔn)確的測(cè)定結(jié)果,也是較困難的。
蛋白質(zhì)測(cè)定儀對(duì)蛋白質(zhì)含量進(jìn)行測(cè)定的過(guò)程中，對(duì)稱(chēng)樣較困難的半固體(如冰淇淋、豆腐乳)可置于已記重的紙片上稱(chēng)重(樣品重~總重一紙片重),樣品稱(chēng)好后,卷起置于凱氏燒瓶底部。為減少系統(tǒng)誤差,空白凱氏燒瓶同時(shí)投入相同規(guī)格的紙片一張。不同的食品含氮量不同,為保證終點(diǎn)滴定消耗酸的體積數(shù)在有效范圍 (5一Zoml)內(nèi),稱(chēng)量應(yīng)視樣品含氮的高低而定。一般含量在5%一20%的應(yīng)精確稱(chēng)取1一2.09,如蛋糕、奶粉,對(duì)含量在。1寫(xiě)一1.0%的應(yīng) 加大稱(chēng)樣量,以5.0一10為宜,如淀粉、葡萄糖;對(duì)高含量(蛋白質(zhì)大于30%)的應(yīng)減少稱(chēng)樣量,一般精密稱(chēng)取0.2一L09為宜,如酪蛋白、大豆粉。
利用蛋白質(zhì)測(cè)定儀的過(guò)程中，還須注意所有試劑均用不含氨的蒸餾水配制。蒸汽發(fā)生瓶中水呈酸性,以防在堿性時(shí)水中游離氨被蒸出而使結(jié)果偏高。總之，蛋白質(zhì)測(cè)定儀測(cè)定蛋白質(zhì),其結(jié)果受多方面因素的影響,為使測(cè)定結(jié)果準(zhǔn)確,在測(cè)定時(shí)應(yīng)引起高度重視。
相關(guān)產(chǎn)品
免責(zé)聲明
- 凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- 本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來(lái)源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類(lèi)作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來(lái)源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- 如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
采購(gòu)中心