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混合實驗儀可以檢測面團(tuán)在揉混和變溫過程中的流變特性，淀粉與蛋白加工品質(zhì)，預(yù)估面團(tuán)在和面與烘焙蒸煮中的加工特性，具備清晰簡單顯示各項品質(zhì)指標(biāo)的剖面圖功能。實驗儀不僅可以分析面粉和各種谷物、全麥粉，還可以分析直接從生產(chǎn)線上取得的面團(tuán)樣品。實驗儀不僅結(jié)實耐用，而且易于清理，所有檢測點都能進(jìn)行校準(zhǔn)，檢測精度更高，分析軟件操作簡單，信息全面，界面直觀。實驗儀還可以根據(jù)檢測結(jié)果自動計算，顯示相關(guān)預(yù)測結(jié)果，內(nèi)置菜單，用于確保設(shè)備精確性，全自動測試，檢測面粉吸水率，時間少。
混合實驗儀檢測方便，應(yīng)用范圍廣泛，軟麥、硬麥、大麥、黑麥、稻米、玉米、藜麥、木薯等等都可使用。用戶可以自行開發(fā)添加劑配方，評估添加劑(面筋、蛋白酶、乳化劑、脂酶、半胱氨酸和酶制劑)與配料(鹽和含鹽料、糖和含脂物)的添加效果，也可以開發(fā)預(yù)測模型，評估面制食品焙烘效果。此外，混合試驗對高纖維無面筋食品的研發(fā)也非常有用。
如果混合實驗儀不僅給您帶來全面分析的好處，也可讓您繼續(xù)使用原來的粉質(zhì)儀的標(biāo)準(zhǔn)值，內(nèi)置于儀器的粉質(zhì)儀模擬協(xié)議可測定面團(tuán)在揉和過程中的吸水率、形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度等流變指標(biāo)。實驗儀測定的結(jié)果符合指數(shù)圖的標(biāo)準(zhǔn)范圍，說明面粉適用于您的應(yīng)用目的。如果實驗儀的測定結(jié)果只有部分處于指數(shù)圖的標(biāo)準(zhǔn)區(qū)域，儀器會根據(jù)監(jiān)測到的差異值指導(dǎo)您對面粉的特性進(jìn)行修正。
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