生活飲用水來(lái)自地表水和地下水兩部分。若水源水質(zhì)受到污染，就會(huì)影響人體健康和飲水安全。據(jù)世界衛(wèi)生組織調(diào)查顯示，80%的人類(lèi)疾病與水質(zhì)污染有關(guān)，在發(fā)展中國(guó)家，每年因缺乏清潔的飲用水而造成死亡人數(shù)達(dá)1240萬(wàn)。飲水安全問(wèn)題己引起人們的高度重視。

病原微生物對(duì)人體健康危害
 
　　 水中病原微生物對(duì)人體健康形成的危害歷史長(zhǎng)久。受病原微生物污染的水體中含有大量的致病菌、病毒等，可引起傷寒、痢疾、霍亂和腹瀉等腸道疾病。19世紀(jì)歐洲一些大城市因水源水質(zhì)受到污染造成多次霍亂爆發(fā)和蔓延。在此之后，人類(lèi)采用加氯消毒方式，基本上控制了水致傳染病問(wèn)題。但自1970年代以來(lái)，飲用水中又不斷發(fā)現(xiàn)新的病原微生物，如微小的病毒、賈第蟲(chóng)、嗜肺軍團(tuán)菌等，病原微生物至今仍是威脅人類(lèi)健康和生命的重要因素。

　　大腸桿菌是腸道傳染病菌，屬于人類(lèi)腸道中的正常菌群，但現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)其中某些致病菌株可引起腹瀉，嚴(yán)重者可致死。1996年在日本爆發(fā)流行的出血結(jié)腸炎就是由腸出血性大腸桿菌引起的，導(dǎo)致日本36個(gè)都道府縣8651人患病，7人死亡，上百所中小學(xué)停課。我國(guó)自1987年以來(lái)，部分地區(qū)也陸續(xù)發(fā)生過(guò)類(lèi)似疾病，發(fā)病主要原因是由于食用了污染的食物和飲水而引起。