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食品抽檢連連看③｜液相法分析食品中糖類的注意事項(xiàng)梳理總結(jié)
小編語
正所謂“知識(shí)分子不能沒有糖分”。如果有新項(xiàng)目來了，先整一罐可樂來壓壓驚吧！
糖類作為人體活動(dòng)的主要供能來源，適量攝入可以補(bǔ)充能量，愉悅身心，過量則可能導(dǎo)致體重秤報(bào)警，影響身體健康。作為必要的營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)和產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)，糖類的相關(guān)項(xiàng)目在食品檢測中屬于天天見級(jí)別的基礎(chǔ)項(xiàng)目——食品中的果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖(GB 5009.8-2023)、可溶性膳食纖維(GB 5009.88-2023)、果葡糖漿(GB/T 20882.4)、低聚異麥芽糖(GB/T 20881-2017)。相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的檢測方法多以液相色譜法居多，色譜柱的選擇上以氨基鍵合硅膠或者陽離子交換樹脂為主。但實(shí)際使用過程中，不合適的實(shí)驗(yàn)條件會(huì)影響色譜柱柱效，導(dǎo)致分離度不佳，基線噪音大，甚至色譜柱的損壞。為了幫助小伙伴們更快更準(zhǔn)地完成檢測，今天小編也一邊喝可樂，一邊為大家總結(jié)了糖類分析的色譜柱選型和實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)，以供參考。（文末附產(chǎn)品詢價(jià)鏈接及應(yīng)用報(bào)告下載PDF）
色譜柱選型
糖類分析
首先，針對(duì)特定項(xiàng)目選擇滿足標(biāo)準(zhǔn)中性能要求的色譜柱。常見糖類項(xiàng)目的檢測方法與對(duì)應(yīng)的色譜柱可參考下方表格。
注意事項(xiàng)
選好色譜柱后，應(yīng)參考使用說明書，確認(rèn)其耐受壓力、耐受溫度以及封存溶劑等注意事項(xiàng)，正確安裝色譜柱并完成活化平衡的操作。參考標(biāo)準(zhǔn)方法或已有方案的條件和參數(shù)，進(jìn)行方法調(diào)試。過程中還應(yīng)注意以下事項(xiàng)：
采用示差檢測器時(shí)，盡量保證柱溫箱和檢測器溫度一致，避免基線噪聲過大影響分析結(jié)果。
若等度分析，雙泵測試時(shí)基線噪聲較大，可以提前將流動(dòng)相混勻裝瓶，換用單泵測試。
部分項(xiàng)目采用聚合物基質(zhì)色譜柱，需采用較高柱溫（60~80℃）以保證分離效果，建議提前確認(rèn)柱溫箱的溫控范圍和色譜柱的耐受溫度。
只有氫型陽離子交換樹脂柱能夠耐受酸性水溶液，鈣型、鈉型等金屬配位的陽離子交換樹脂柱僅可使用純水作為溶劑。
糖類檢測的色譜柱盡量不要與其他項(xiàng)目混用（如滅蠅胺等），避免色譜柱污染影響柱效。
檢測方案
最后，為了幫助小伙伴們更好更快的完成檢測，小編也整理了糖類的相關(guān)檢測方案，點(diǎn)擊按鈕（見文末）即可完成下載。
儀器：Shimadzu LC-20AD+RID-20A
色譜柱：ShimNex HE NH2 (250mm x 4.6mm, 5μm, PN: 380-01244-33)
柱溫: 30 ℃
檢測池溫度：30℃
進(jìn)樣量: 10 μL
流速: 1.0 mL/min
流動(dòng)相：乙腈：水=70: 30(V/V)
儀器：Shimadzu LC-20AD+RID-20A
色譜柱：ShimNex HE NH2 (250mm x 4.6mm, 5μm, PN: 380-01244-33)
柱溫: 30 ℃
檢測池溫度：30℃
進(jìn)樣量: 15 μL
流速: 1.0 mL/min
流動(dòng)相：乙腈：水=67: 33(V/V)
島津液相色譜柱
ShimNex
ShimNex HE NH2
（5μm, 4.6×250mm）
PN: 380-00124-33
立即詢價(jià)
詢價(jià)后可獲得國抽3相關(guān)應(yīng)用報(bào)告PDF
Shim-pac
Shim-pack SCR-101H
（10μm, 7.9×300mm）
PN: 228-07730-93
?
Shim-pack SCR-101C
（10μm, 7.9×300mm）
PN: 228-17889-91
立即詢價(jià)
詢價(jià)后可獲得國抽3相關(guān)應(yīng)用報(bào)告PDF
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