色譜柱： 著色劑專用 C18 5µm ID4.6mm×250mm

流量 (mL/min)：1.0

檢測波長 (nm)：415nm（檸檬黃、喹啉黃），520nm（新紅、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、酸性紅和赤蘚紅），610nm（靛藍(lán)、亮藍(lán)）

進(jìn)樣體積(μL)：10

柱溫(℃)：30

流動相組成：流動相A：20mmol乙酸銨溶液；流動相B：甲醇

梯度表：

實驗結(jié)果和討論

1. 典型譜圖

圖1  11種著色劑混標(biāo)溶液色譜圖（10.0µg/mL，415nm）

圖2 11種著色劑混標(biāo)溶液色譜圖（10.0µg/mL，520nm）

圖3 11種著色劑混標(biāo)溶液色譜圖（10.0µg/mL，610nm）

表1 11種合成著色劑混標(biāo)溶液色譜參數(shù)表

2. 重復(fù)性

11種著色劑均連續(xù)5針進(jìn)樣，根據(jù)表2，可看出各著色劑組分的保留時間和峰面積RSD分別小于 0.3% 和1%，保留時間和峰面積具備良好的重復(fù)性。

圖4 11種著色劑混標(biāo)溶液重復(fù)性測試色譜圖（415nm，n=5）

圖5 11種著色劑混標(biāo)溶液重復(fù)性測試色譜圖（520nm，n=5）

表2重復(fù)性測試色譜參數(shù)表（n=5）

3.校準(zhǔn)曲線和相關(guān)系數(shù)

從表3可知，11種著色劑在0.2-10μg/mL濃度范圍內(nèi)具有良好的線性關(guān)系，相關(guān)系數(shù)均大于0.999。

表3 11種著色劑標(biāo)準(zhǔn)溶液校準(zhǔn)曲線參數(shù)表

4.檢出限和定量限

根據(jù)GB 5009.35-2023，本方法中檸檬黃、新紅、胭脂紅、日落黃、喹啉黃、赤蘚紅的檢出限均為0.5mg/kg,定量限均為1.5mg/kg,莧菜紅、誘惑紅、亮藍(lán)、酸性紅、靛藍(lán)的檢出限均為0.3mg/kg, 定量限均為1.0mg/kg。從表4可看出，每種著色劑的檢出限和定量限均滿足標(biāo)準(zhǔn)要求，并且部分著色劑如：赤蘚紅、亮藍(lán)，新紅等著色劑的檢出限和定量限均優(yōu)于標(biāo)準(zhǔn)中的數(shù)值。

結(jié)論

參照《GB 5009.35-2023 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中合成著色劑的測定》，使用依利特科技EClassical 3200L超高效液相色譜系統(tǒng)搭配D3230L二極管陣列檢測器，著色劑專用C18色譜柱（ID4.6 mm×250 mm，5µm）可以精準(zhǔn)的檢測到食品中11種合成著色劑的含量，完全符合標(biāo)準(zhǔn)的要求。