在食品科學(xué)領(lǐng)域，水分分布對(duì)于食品的品質(zhì)、口感、穩(wěn)定性和保質(zhì)期等方面都有著至關(guān)重要的影響。食品水分分布直接影響品質(zhì)、加工效率和貨架期。例如，干燥工藝中水分遷移不均會(huì)導(dǎo)致復(fù)水性差，冷凍食品的冰晶分布影響口感?。傳統(tǒng)檢測(cè)方法（如烘干法）需破壞樣品且耗時(shí)較長(zhǎng)，而核磁共振成像技術(shù)（MRI）可無損、快速獲取水分空間分布及結(jié)合狀態(tài)信息，成為行業(yè)新標(biāo)-桿?。紐邁分析NMI20系列核磁共振成像分析儀作為一種先進(jìn)的分析工具，為食品水分分布分析提供了綠色無損，高效、準(zhǔn)確的解決方案。

NMI20系列產(chǎn)品信息：

NMI20系列核磁共振成像分析儀有多種型號(hào)可供選擇，如NMI20-040V-I、NMI20-060H-I等。以NMI20-060H-I為例，其探頭內(nèi)徑達(dá)60mm，能夠滿足不同大小樣品的測(cè)試需求。該系列儀器采用稀土永磁體制造，無需化學(xué)前處理，測(cè)試過程方便快速。使用低場(chǎng)核磁共振技術(shù)，具備多種脈沖序列，可實(shí)現(xiàn)多種弛豫時(shí)間的測(cè)量。其原理基于食品中的水分分子和固體分子在磁場(chǎng)中的不同行為，即水分子和固體分子對(duì)磁場(chǎng)的響應(yīng)不同。

NMI20系列核磁共振成像分析儀的核心優(yōu)勢(shì)：?

?磁場(chǎng)強(qiáng)度?：0.5T永磁體，穩(wěn)定性高且無需液氦維護(hù)?。

?探頭口徑?：15mm/40mm/60mm可選，適配種子、果蔬、肉類等不同尺寸樣品?。

?檢測(cè)能力?：支持水分/油脂含量、結(jié)合狀態(tài)分析及T1/T2加權(quán)成像，精準(zhǔn)定位水油空間分布?。

?軟件系統(tǒng)?：自動(dòng)化操作界面，一鍵生成檢測(cè)報(bào)告，支持定制化脈沖序列?。

產(chǎn)品?適用場(chǎng)景：?

?食品加工優(yōu)化?：干燥、復(fù)水、冷凍解凍工藝的水分遷移監(jiān)測(cè)?。

?貨架期研究?：追蹤包裝食品儲(chǔ)藏期水分分布變化，預(yù)測(cè)變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)?。

?生鮮肉檢測(cè)?：2分鐘內(nèi)完成注水肉篩查，保障食品安全?。

典型應(yīng)用案例：

核磁共振蘑菇干燥過程水分遷移圖譜

核磁共振蘑菇干燥過程水分遷移偽彩圖

低場(chǎng)核磁共振技術(shù)的優(yōu)勢(shì)：

非破壞性，精確性高：在不破壞食品樣品的情況下精確測(cè)定食品中水分的分布情況和含量

快速高效：快速制作磁共振圖像，從而快速獲取食品樣品中水分分布信息，大大提高了分析效率。

可重復(fù)性好：具有良好的可重復(fù)性，可以保證在不同的實(shí)驗(yàn)條件下獲得相似的結(jié)果。

紐邁NMI20系列憑借無損檢測(cè)、多維成像及高性價(jià)比優(yōu)勢(shì)，已成為食品水分分布分析的首-選工具。建議用戶結(jié)合樣品類型、檢測(cè)需求與預(yù)算，聯(lián)系紐邁分析定制最-優(yōu)解決方案?。