凱氏定氮儀作為一種常用的實(shí)驗(yàn)室分析儀器，在各類實(shí)驗(yàn)室均有廣泛應(yīng)用，很多客戶與我們進(jìn)行溝通咨詢的時(shí)候?qū)x器的可靠性、精度、售后等進(jìn)行各個(gè)方面的咨詢，我們做了的統(tǒng)計(jì)和整理。作為使用單位，對(duì)儀器的內(nèi)部構(gòu)造和具體工作情況不是十分清楚，而現(xiàn)在各方面又沒有十分專業(yè)、詳細(xì)的文檔對(duì)其進(jìn)行闡述和說明，經(jīng)常導(dǎo)致用戶忽略很多產(chǎn)品的核心性能而單純追求指標(biāo)和功能。本系列文章試圖從技術(shù)的角度對(duì)凱氏定氮儀進(jìn)行剖析，讓用戶多了解一下產(chǎn)品知識(shí)。限于文字功底太差，闡述不周之處盡情海涵。

   關(guān)于凱氏定氮儀的選型要點(diǎn)，前面我們講過兩點(diǎn)：

   1、氮的回收率
   2、防暴沸系統(tǒng)的重要性

   今天我們來說一下，關(guān)于凱氏定氮儀選型要關(guān)注的另外一個(gè)重點(diǎn)：滴定模式。

   要講滴定模式，不得不提一下凱氏定氮法的概念：在凱氏定氮儀原理一文中，我們講過：“凱氏定氮法是測定化合物或混合物中總氮量的一種方法。在有催化劑的條件下，用濃硫酸消化樣品將有機(jī)氮都轉(zhuǎn)變成無機(jī)銨鹽，然后在堿化蒸餾將銨鹽轉(zhuǎn)化為氨，隨水蒸氣蒸餾出來后為過量的硼酸液吸收，再以硫酸或鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù)（含氮量*6.25=蛋白含量），并換算成蛋白質(zhì)含量，即可計(jì)算出樣品中的含氮量。此法是經(jīng)典的蛋白質(zhì)測定方法，被定為食品中蛋白質(zhì)含量測定的現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)及通行的測定方法。”

   凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)含量實(shí)驗(yàn)過程中有一個(gè)步驟非常重要，那就是滴定。

  滴定是一種化學(xué)實(shí)驗(yàn)操作也是一種定量分析的手段。它通過兩種溶液的定量反應(yīng)來確定某種溶質(zhì)的含量。

   凱氏定氮法判斷終點(diǎn)利用的是酸堿中和滴定，滴定過程中，隨著混合液中酸的不斷增加，越來越接近滴定終點(diǎn)。理論上來說，在到達(dá)滴定終點(diǎn)的那一刻，滴入的酸的量越小，測定結(jié)果越，但是如果每次滴入的酸都非常少，需要的滴定時(shí)間就會(huì)很長。

   效率我所欲也，度亦我所欲也！

   針對(duì)這種情況，阿爾瓦儀器*開發(fā)出具備雙模式滴定的凱氏定氮儀，該定氮儀支持兩種滴定模式：粗滴定1μl/步  細(xì)滴定0.016μl/步(1mL=1000μL)，開始滴定操作的時(shí)候，使用粗滴定模式，節(jié)約滴定時(shí)間；臨近滴定終點(diǎn)的時(shí)候，使用細(xì)滴定模式，可以讓測定結(jié)果更！

   在選擇定氮儀的時(shí)候，儀器是否具備雙滴定模式，是一個(gè)衡量儀器性能的比較重要的指標(biāo)。
 
                                                                 
   本文由濟(jì)南阿爾瓦儀器產(chǎn)品開發(fā)部原創(chuàng)供稿，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。