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07-23噴霧干燥技術(shù)干燥啤酒廢酵母泥及SOD提取工藝的研究
啤酒廢酵母泥中含有多種營養(yǎng)成分及活性成分,具有較高的營養(yǎng)價值、藥用保健價值。2012年,全國啤酒平利不是4902萬千升??梢灶A(yù)見,較之過去傳統(tǒng)發(fā)酵工藝和生產(chǎn)規(guī)模而言,未來我國每年伴隨啤酒產(chǎn)量的不斷提高將產(chǎn)生越來越多的啤酒廢酵母泥。因此,啤酒廢酵母泥的綜合利用及產(chǎn)品開發(fā)研究具有重要意義。啤酒廢酵母中含有超氧化物歧化酶SOD,1997年歐盟禁止從牛的血細胞中SOD。目前SOD主要是從植物及微生物中提取,植物中SOD的含量比動物血液中的活性低,而酵母中SOD的活性高,利用啤酒廢酵母泥提取SOD是獲取S2024
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