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一項(xiàng)使用分光光度法檢測谷維素含量的標(biāo)準(zhǔn)出臺
2020年05月27日 08:45:54 來源：化工儀器網(wǎng) 點(diǎn)擊量：5299

米糠油產(chǎn)品中谷維素含量的高低是評價(jià)食用油營養(yǎng)的關(guān)鍵指標(biāo)，雖說我國米糠油中含有谷維素這一營養(yǎng)物質(zhì)，但我國植物油質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)均未設(shè)置谷維素含量這一指標(biāo)，故而，科學(xué)合理的評價(jià)米糠油的營養(yǎng)特性，為下一步米糠油營養(yǎng)評價(jià)提供技術(shù)支持，制訂相關(guān)政策標(biāo)準(zhǔn)勢在必行。

　　【化工儀器網(wǎng) 政策標(biāo)準(zhǔn)】研究表明，谷維素具有清除自由基和抗脂質(zhì)過氧化作用，同時(shí)具有降血脂、降血糖，可預(yù)防心血管疾病和癌癥的發(fā)生、發(fā)展等功能。作為一種重要的植物神經(jīng)調(diào)節(jié)劑，谷維素在醫(yī)學(xué)上對治療神經(jīng)失調(diào)具有顯著療效。
 
　　米糠油產(chǎn)品中谷維素含量的高低是評價(jià)食用油營養(yǎng)的關(guān)鍵指標(biāo)，雖說我國米糠油中含有谷維素這一營養(yǎng)物質(zhì)，但我國植物油質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)均未設(shè)置谷維素含量這一指標(biāo)，故而，科學(xué)合理的評價(jià)米糠油的營養(yǎng)特性，為下一步米糠油營養(yǎng)評價(jià)提供技術(shù)支持，制訂相關(guān)政策標(biāo)準(zhǔn)勢在必行。
 
　　近日，一項(xiàng)名為《動植物油脂 食用植物油中谷維素含量的檢測》標(biāo)準(zhǔn)正面向社會征求意見。據(jù)悉，該標(biāo)準(zhǔn)是由全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口及上報(bào)，全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會油料及油脂分會執(zhí)行，國家糧食和物資儲備局主管，是深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測研究院在查閱了大量的國內(nèi)外文獻(xiàn)資料，并確定了標(biāo)準(zhǔn)制訂方案和工作計(jì)劃后主要起草的。為確保標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和嚴(yán)謹(jǐn)性，標(biāo)準(zhǔn)在編制過程中還引用了GB/T 15687《動植物油脂 試樣的制備》、GB/T 6379.1《測量方法與結(jié)果的準(zhǔn)確度(正確度與精密度) 第1部分：總則與定義》等標(biāo)準(zhǔn)性文件。
 
　　閱讀標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿后可知，本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用植物油中谷維素含量檢測的原理、試劑、儀器、試樣的制備、操作步驟、結(jié)果表示和精密度等，適用于植物油中谷維素含量的檢測。
 
　　標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的兩個(gè)方法分別是分光光度法和高效液相色譜法。其中，分光光度法的原理是在315nm紫外波長條件下，采用10mm比色皿，測定樣品的吸光度值，計(jì)算出樣品中谷維素含量，該方法需要的儀器有分光光度計(jì)、容量瓶和分析天平；高效液相色譜法的原理是樣品溶解在異丙醇中，采用高效液相色譜紫外檢測器，在波長326nm處測定谷維素含量，外標(biāo)法定量。兩種方法的檢出限不同，紫外分光光度法的檢出限為100mg/kg，高效液相色譜法檢出限為12mg/kg，實(shí)驗(yàn)人員可根據(jù)需要自行選擇。
 
　　相信此次國家標(biāo)準(zhǔn)的制定對規(guī)范食用油市場行為，促進(jìn)油脂產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，保護(hù)消費(fèi)者利益具有重要意義，同時(shí)，也能盡快構(gòu)建適合我國米糠油加工的標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)體系,促進(jìn)我國米糠加工產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展。
 
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