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烤紅薯成冬季爆款，智能烘烤設(shè)備打造高品質(zhì)紅薯
2022年12月01日 14:27:25
來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 點擊量：3861
在終端消費升級的背景下，商販也越來越注重烤紅薯的綠色、安全加工，引進(jìn)專門的智能烘烤設(shè)備賦能紅薯加工。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】在寒冷的冬季，你的“入冬四件套”是什么？可能是秋衣、秋褲、羽絨服、手套之類的保暖御寒的東西。但是對于吃貨來說，“入冬四件套”是糖炒栗子、冰糖葫蘆、奶茶以及烤紅薯。其中，烤紅薯又憑借其軟糯香甜、性價比高且兼具取暖功能的特點受到許多消費者的喜愛。
每到冬季我們時常能看到一些小販推著小推車賣烤紅薯，烤紅薯香甜的氣息總能精準(zhǔn)地勾起人們的“饞蟲”，消費者很難不被外焦里嫩、色澤金黃的烤紅薯吸引?？炯t薯營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、多種維生素以及磷、鈣、鉀等元素，是一種天然的進(jìn)補(bǔ)食品，加之紅薯低脂、能增強(qiáng)飽腹感的特點，讓其備受消費者追捧。
不過隨著生活水平的提高，人們對烤紅薯的質(zhì)量要求也越來越高?？炯t薯雖然好吃，但是如果烘烤時間過長，或是烘烤紅薯的器具不過關(guān)都容易導(dǎo)致紅薯產(chǎn)生或沾染上有害物質(zhì)，人體食用后，難免會造成不良影響。在終端消費升級的背景下，商販也越來越注重烤紅薯的綠色、安全加工，引進(jìn)專門的智能烘烤設(shè)備賦能紅薯加工。
相信許多人也有在家烤紅薯的經(jīng)歷，傳統(tǒng)的紅薯烘烤方式主要以炭火作為能源。一種是直接接觸炭火，將紅薯埋入滾燙的柴火灰燼中，用灰燼的余溫將紅薯慢慢烤熟，這種方法不僅等待的時間長，紅薯還非常容易被污染。另一種是利用炭火爐的熱傳導(dǎo)性能將紅薯烤熟，這種方法雖然避免了紅薯被灰燼污染，但是容易受熱不均，導(dǎo)致紅薯夾生。加上烤紅薯的碳爐一般都是由廢棄的鐵桶制成，如若鐵桶上有化工原料，或多或少會對紅薯的品質(zhì)產(chǎn)生一定的影響。
隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，一些專門的烤紅薯加工設(shè)備被發(fā)明出來，如，電烤箱、電烤爐、烘烤爐等等。這種設(shè)備普遍采用電力作為烘烤能源，自帶控溫控濕系統(tǒng)，商販可根據(jù)需要調(diào)解溫度。這類設(shè)備不僅能使紅薯受熱均勻，保證生產(chǎn)出品質(zhì)穩(wěn)定的紅薯，還適應(yīng)于規(guī)模化加工需要。此外，由于這類烘烤設(shè)備不以炭火作為能源，對環(huán)境的污染也比較小。
烤紅薯作為冬季的熱銷小吃，具有非常大的市場潛力。隨著人們對烤紅薯衛(wèi)生以及品質(zhì)的關(guān)注，使用智能化的烘烤設(shè)備來加工烤紅薯已經(jīng)是大勢所趨。紅薯烘烤設(shè)備不僅能保障紅薯的衛(wèi)生，還能生產(chǎn)出外焦里嫩、軟糯香甜的高品質(zhì)紅薯，值得推廣和使用。
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