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《大豆分離蛋白》行業(yè)標準征求意見
2023年12月18日 16:58:08
來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理 點擊量：3638
近日，由國家糧食和物資儲備局組織起草的《大豆分離蛋白》行業(yè)標準已形成征求意見稿，現(xiàn)向社會公開征求意見，意見反饋時間截止2024年2月8日。
【化工儀器網(wǎng) 標準發(fā)布】近日，由國家糧食和物資儲備局組織起草的《大豆分離蛋白》行業(yè)標準已形成征求意見稿，現(xiàn)向社會公開征求意見，意見反饋時間截止2024年2月8日。請將意見和建議反饋至全國糧標委油料及油脂分技術(shù)委員會(TC270/SC2)秘書處(電子郵箱：oilfatbz@163.com)。
大豆分離蛋白是以食用大豆粕為原料采用堿溶酸沉工藝生產(chǎn)的蛋白質(zhì)含量90%以 上的優(yōu)良的食用蛋白粉。其外觀呈淡黃色、乳白色，無肉眼可見外來雜質(zhì)。大豆分離蛋白不僅其營養(yǎng)豐富，同時還具有很好的食品加工特性，在食品工業(yè)有廣泛的用途。
隨著近年來我國食品工業(yè)的快速發(fā)展，大豆分離蛋白的生產(chǎn)量穩(wěn)步增長，年產(chǎn)量已接近40萬噸，產(chǎn)品不僅在我國食品行業(yè)廣泛應(yīng)用，還大量出口國際市場尤其是歐洲市場。但由于我國沒有大豆分離蛋白的產(chǎn)品標準，生產(chǎn)企業(yè)各自制定企業(yè)標準，造成不同企業(yè)標準在質(zhì)量指標、產(chǎn)品等級、產(chǎn)品分類、產(chǎn)品功能性等很多方面存在較大差異，這給大豆分離蛋白的生產(chǎn)經(jīng)營及市場貿(mào)易等帶來諸多不便，也不利于市場監(jiān)管和大豆分離蛋白產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。制定糧食行業(yè)標準，有利于各生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)、經(jīng)營和貿(mào)易方面采用統(tǒng)一規(guī)范的指標，促進大豆分離蛋白產(chǎn)業(yè)可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展，并提升社會經(jīng)濟效益。
《大豆分離蛋白》行業(yè)標準(意見稿)由河南工業(yè)大學(xué)、國家糧食和物資儲備局標準質(zhì)量中心、武漢輕工大學(xué)，益海嘉里金龍魚糧食股份有限公司，山東萬得福生物科技有限公司等單位起草。
該標準規(guī)定了大豆分離蛋白的術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽和標識及包裝、儲存和運輸?shù)纫?，是用于以食用大豆粕為原料生產(chǎn)的食品工業(yè)用大豆分離蛋白。
大豆分離蛋白是以低溫脫溶的食用大豆粕為原料，采用堿溶、酸沉工藝并經(jīng)改性或不經(jīng)改性生產(chǎn)的蛋白質(zhì)含量(以干基計，蛋白質(zhì)換算系數(shù)為 6.25)不低于 90%的食用大豆蛋白粉。包括通用型大豆分離蛋白和分散性大豆分離蛋白。
詳細內(nèi)容可查看下文附件。
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