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從 “好花椒” 到 “好產(chǎn)業(yè)” 貴州以三大抓手做強(qiáng)花椒經(jīng)濟(jì)
2025年08月19日 14:34:00
來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 點(diǎn)擊量：156
如今，貴州花椒產(chǎn)業(yè)已擺脫“賣原料”的傳統(tǒng)模式，逐步向高附加值產(chǎn)品延伸。
立秋之后，花椒紅了?；ń吩谖覈{(diào)味品領(lǐng)域扮演重要角色。地處西南的貴州，依托得天獨(dú)厚的氣候與地理?xiàng)l件，近年來將花椒產(chǎn)業(yè)培育為特色林業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，通過政策扶持、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)與深加工升級(jí)，走出了一條從“種得好”到“賣得好”再到“品牌響”的發(fā)展新路，讓“貴州花椒”的香氣飄向更廣闊的市場(chǎng)。
政策發(fā)力，筑牢產(chǎn)業(yè)發(fā)展根基
自花椒產(chǎn)業(yè)納入貴州農(nóng)村特色林業(yè)發(fā)展規(guī)劃以來，省級(jí)層面先后出臺(tái)多項(xiàng)專項(xiàng)方案，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展劃定清晰路徑。貴州省林業(yè)局2024年制定的《關(guān)于推動(dòng)全省花椒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見》標(biāo)志著貴州花椒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入提質(zhì)增效新階段?！兑庖姟分赋觯赝苿?dòng)花椒產(chǎn)業(yè)豐產(chǎn)栽培、產(chǎn)品深加工、營銷與支撐體系等產(chǎn)業(yè)鏈條發(fā)展，全面提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭力。
資金支持方面，貴州持續(xù)加大財(cái)政投入力度。2019至2020年，省級(jí)財(cái)政每年安排1億元農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命專項(xiàng)資金，重點(diǎn)扶持包括花椒在內(nèi)的特色林業(yè)產(chǎn)業(yè)；2021年后，雖調(diào)整資金統(tǒng)籌方式，但仍保留每年1200萬元特色林業(yè)專班經(jīng)費(fèi)，專項(xiàng)用于花椒良種選育、栽培技術(shù)研發(fā)等關(guān)鍵領(lǐng)域。同時(shí)，通過中小企業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金、農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化基金等渠道，引導(dǎo)社會(huì)資本與金融機(jī)構(gòu)參與產(chǎn)業(yè)建設(shè)。如遵義市余慶縣某花椒產(chǎn)業(yè)園、安順市關(guān)嶺縣花椒全產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目等，均通過基金扶持實(shí)現(xiàn)基礎(chǔ)設(shè)施升級(jí)與產(chǎn)能提升，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶增收。
此外，貴州還注重科研與人才支撐，聯(lián)合省內(nèi)高校、科研院所組建技術(shù)團(tuán)隊(duì)，開展花椒種質(zhì)資源保護(hù)、病蟲害綠色防控等研究，累計(jì)培育基層技術(shù)人員與種植大戶數(shù)千人，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供智力保障。
標(biāo)準(zhǔn)先行，守護(hù)產(chǎn)業(yè)品質(zhì)底線
標(biāo)準(zhǔn)化是產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“生命線”。貴州立足地域特色，從種植到加工全鏈條推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，為花椒品質(zhì)保駕護(hù)航。
在黔東銅仁市，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門結(jié)合區(qū)域土壤酸堿度、海拔高度等自然條件，以及花椒生長特性，制定發(fā)布《花椒種植環(huán)境基本條件》《花椒貯藏、包裝及運(yùn)輸管理技術(shù)規(guī)程》等7項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)。其中，種植環(huán)節(jié)明確適宜花椒生長的生態(tài)參數(shù)，加工貯藏環(huán)節(jié)規(guī)范溫濕度控制與包裝材料要求，有效減少流通損耗，保障產(chǎn)品新鮮度。
省級(jí)層面，貴州省特色食品產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)牽頭制定多項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建起覆蓋花椒加工全流程的標(biāo)準(zhǔn)體系。從帶枝花椒機(jī)械化烘干技術(shù)，到花椒芳香油、復(fù)合調(diào)味料的生產(chǎn)規(guī)范，均明確統(tǒng)一技術(shù)指標(biāo)，推動(dòng)加工企業(yè)從“經(jīng)驗(yàn)生產(chǎn)”轉(zhuǎn)向“標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)”。如今，貴州花椒從田間采摘到終端產(chǎn)品，每個(gè)環(huán)節(jié)都有標(biāo)準(zhǔn)可循，不僅提升了產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性，更增強(qiáng)了市場(chǎng)認(rèn)可度。
深加工破局，釋放產(chǎn)業(yè)增值潛力
以往，貴州花椒多以初級(jí)原料外銷，附加值較低。近年來，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)通過技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)品研發(fā)，在深加工領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)突破，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)價(jià)值大幅提升。
在安順關(guān)嶺自治縣，一家本土花椒企業(yè)搭建智能化生產(chǎn)線，采用蒸汽殺青、真空冷凍等先進(jìn)工藝，將新鮮花椒加工為出口級(jí)保鮮椒，產(chǎn)品單價(jià)較傳統(tǒng)原料提升2倍以上。目前，該企業(yè)已建成7條多元化生產(chǎn)線，產(chǎn)品涵蓋保鮮椒、花椒精油、麻辣休閑食品等，遠(yuǎn)銷東南亞及歐洲、日韓市場(chǎng)，讓“貴州麻香”走向國際。
黔中地區(qū)的貴州玄德生物科技有限公司，運(yùn)用超臨界二氧化碳萃取技術(shù)，開發(fā)出高純度花椒精油、油樹脂等產(chǎn)品，廣泛應(yīng)用于食品加工與日化領(lǐng)域，構(gòu)建起覆蓋全國的銷售網(wǎng)絡(luò)。黔西南貞豐縣某企業(yè)則傳承布依民間工藝，推出無添加色素的特色花椒油，通過設(shè)備技改升級(jí)，產(chǎn)能與品質(zhì)同步提升，成為區(qū)域特色產(chǎn)品代表。
如今，貴州花椒產(chǎn)業(yè)已擺脫“賣原料”的傳統(tǒng)模式，逐步向高附加值產(chǎn)品延伸。未來，隨著政策持續(xù)發(fā)力、標(biāo)準(zhǔn)體系不斷完善，以及深加工技術(shù)的進(jìn)一步創(chuàng)新，貴州花椒產(chǎn)業(yè)將在品牌建設(shè)與市場(chǎng)拓展上實(shí)現(xiàn)新突破，成為助力鄉(xiāng)村振興、推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要力量。
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