豆立固廠家 豆立固生產(chǎn)廠家 豆立固價(jià)格

豆立固簡(jiǎn)介

配料:葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、硫酸鈣、食用玉米淀粉。

使用范圍:豆類(lèi)制品(食品分類(lèi)號(hào):04.04)。

功能作用:采用本品加工制作的豆腐、豆腐腦、豆腐泡、豆腐皮、臭豆腐、豆腐乳等豆類(lèi)制品凝固結(jié)實(shí)、潔白細(xì)媺、不易出水、不易發(fā)酸。

*大使用*:按生產(chǎn)需要適量添加。豆腐腦、水豆腐、豆腐塊、臭豆腐、豆腐乳等參考用量:20-50g/kg(以干豆計(jì)算)油豆腐等參考用量:20-30g/kg(以干豆計(jì)算)。

使用方法:采用點(diǎn)漿法,將本品用少許涼水溶解后點(diǎn)入燒好的豆?jié){(溫度75-85℃)中,蓋好缸蓋,靜止15-20分鐘即成豆腐腦。采用沖漿法,將本品用少許涼水溶解后凝固桶或缸內(nèi),將燒好的豆?jié){(溫度75-85℃)一次性沖入缸中,蓋好缸蓋,靜止15-20分鐘即成豆腐腦。