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河南鄭州市
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麥芽糖醇25公斤/袋  80目  CAS:585-88-6

作用:甜味劑,保濕劑,品質(zhì)改良劑  糖尿病人可以食用,屬于無糖食品

麥芽糖醇生產(chǎn)廠家,麥芽糖醇價格,麥芽糖醇作用,麥芽糖醇用量,食品級麥芽糖醇,麥芽糖醇含量,麥芽糖醇添加量,麥芽糖醇使用方法,麥芽糖醇CAS,麥芽糖醇用量

型號:食品級

包裝:25公斤牛皮紙袋(內(nèi)襯聚乙烯袋)  液體的70公斤每桶

性狀:白色結(jié)晶性粉末

用途:甜味劑,保濕劑,品質(zhì)改良劑

【產(chǎn)品名稱】麥芽糖醇

【分子式】C12H24O11

【分子量】344.31

【產(chǎn)品成分】麥芽糖醇由一分子葡萄糖和一分子山梨糖醇結(jié)合而成的二糖醇。

【產(chǎn)品性狀】麥芽糖醇為白色結(jié)晶性粉末。吸濕性很強。有保香、保濕作用。

【產(chǎn)品制備】麥芽糖醇是由麥芽糖氫化而得到的糖醇,它有液體狀和結(jié)晶狀兩種產(chǎn)品。液體產(chǎn)品是由高麥芽糖醇結(jié)晶析出,即可制得結(jié)晶用途:作為低熱量的糖類甜味劑。因?qū)俜前l(fā)酵性糖,可作為防齲齒甜味劑。亦可作為蜜餞等保香劑、粘稠劑、保濕劑和米果的品質(zhì)改良劑。兼有改善糖精鈉風(fēng)味的作用。

1.在功能性食品中的應(yīng)用;麥芽糖醇在體內(nèi)幾乎不分解,所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料?,F(xiàn)例舉低熱量奶油蛋糕配方如表一。

2.用于糖果、巧克力生產(chǎn)由于麥芽糖醇的風(fēng)味口感好,具有良好的保濕性和非結(jié)晶性,可用來制造各種糖果,包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等?,F(xiàn)例舉麥芽糖醇制造糖果配方如表二。

3.在果汁飲料中的應(yīng)用:麥芽糖醇有一定的粘稠度,且具難發(fā)酵性,所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時,添加麥芽糖醇代替一部分砂糖,能使飲料口感豐滿潤滑。

4.在冷凍食品中的應(yīng)用:冰淇淋中使用麥芽糖醇,能使產(chǎn)品細膩稠和,甜味可口,并延長保存期。 麥芽糖醇作為食品添加劑,被允許在冷飲、糕點、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中使用,可按生產(chǎn)需要確定用量。

【產(chǎn)品功能】麥芽糖醇(1)麥芽糖醇極易溶解于水。

(2)麥芽糖醇具有與蔗糖相同的甜度,且甜味溫和,沒有雜味。

麥芽糖醇是一種有蔗糖一樣甜度的低熱量的甜味劑,它的穩(wěn)定性,高甜度,適用于制作各種低熱量、低脂肪食品,麥芽糖醇不會產(chǎn)生蛀牙。麥芽糖醇是一種多元糖醇,它有很好的口感,甜度為蔗糖的90%。麥芽糖醇特別適合甜味食品,如無糖硬糖果、口香糖、巧克力、烘焙食品和雪糕。麥芽糖醇是人們從淀粉中提煉的麥芽糖加氫而成,像其他糖醇一樣,不會產(chǎn)生褐變反應(yīng)。麥芽糖醇的高甜度使得不需要其他甜味劑配合使用。對比其他的多元糖醇來說,麥芽糖醇入口幾乎沒有清涼感。

麥芽糖醇

*低熱量的甜味劑:2.1卡/克

*適用于各種低熱量、低脂肪及無糖食品

*尤其適用巧克力食品

*因為它不影響血糖升高和胰島素水平,有利于糖尿病人

*不會產(chǎn)生蛀牙

(3)麥芽糖醇具有顯著的吸濕性,利用這種吸濕性可以作為各種食品的保濕劑,或防止蔗糖的結(jié)晶析出。甜味劑麥芽糖醇

(4)麥芽糖醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用,可防齲齒。

(5)麥芽糖醇在動物體內(nèi)很難被消化代謝,是很好的低能量甜味劑。

(6)人體攝入麥芽糖醇時,血糖不會迅速升高,不刺激胰島素分泌。

 (7)麥芽糖醇在膳食中的作用,不僅是具有低熱量,而且與高脂食品同食時,它也能抑制脂肪在人體中的貯存。

  1. 麥芽糖醇具有乳化穩(wěn)定性,可用作脂肪代用品,以生產(chǎn)低熱量食品,其味與脂肪一樣。

【產(chǎn)品貯存】麥芽糖醇貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。





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