烘焙面包水分檢測儀

烘焙食品行業(yè)的發(fā)展前景及行業(yè)要求？自改革開放以來，中國焙烤食品行業(yè)得到了較快的發(fā)展，產(chǎn)品的門類、花色品種、數(shù)量質(zhì)量、包裝裝潢以及生產(chǎn)工藝和裝備，都有了顯著的提高。尤其近幾年來，外國企業(yè)來華投資猛增，都看好中國市場，合資、獨(dú)資發(fā)展迅速。餅干、糕點(diǎn)、面包等行業(yè)，都有逐步增強(qiáng)的勢頭。

面包配方中水份不夠時(shí)，面包進(jìn)爐后膨大情形是面包先從四周膨大至烤盤的邊緣，然后按照正常的情形從*部分繼續(xù)膨脹至烤盤的高度，到焙烤的zui后階段，*部分漸漸的開始下陷，用手觸摸只是一層表皮，皮層下空空似無物的感覺，這類面包因水份少，面糊比重較輕，再爐內(nèi)受熱快，而糖的濃度較高，故表皮后而顏色深，或有白色未溶糖粒的斑點(diǎn)，面包內(nèi)部組織粗糙，顆粒大，顏色深，甜味較濃，食后生厭。

面包配方中水份太多時(shí)，面包進(jìn)爐膨脹時(shí)間較長，待烤盤內(nèi)面糊四周漲滿后*部分不斷的繼續(xù)膨脹，尤其在焙烤的后階段，面包*隆起很高，焙烤時(shí)間較正常面包延長五至十分鐘左右，因?yàn)?部分隆起太高，接觸烤爐上火較多，所以表皮*顏色較外圍深，面包出爐后馬上收縮，體積較正常面包小，但內(nèi)部組織緊密，底部后中心部分有深色的水線，底部有硬塊或表皮容易與糕體分離，這類面包不易烤熟，吃起來會(huì)粘牙。所以說水份檢測是面包企業(yè)中一項(xiàng)重要的檢測指標(biāo)，

目前行業(yè)中普遍用冠亞牌面包水分測定儀來測定樣品中的水份含量，操作簡單，測試時(shí)間快速，收到面包企業(yè)用戶的*好評。

烘焙面包水分檢測儀技術(shù)規(guī)格書

一﹑儀器名稱：鹵素快速水分測定儀

二、型號(hào)：SFY-6  品牌：深圳冠亞

三、技術(shù)指標(biāo):

  1、稱重范圍：0-60g
  2、水分測定范圍：0.01-*

★★JK稱重系統(tǒng)傳感器
  3、樣品質(zhì)量：0.5-60g
  4、加熱溫度范圍：起始-180℃

★★加熱方式：應(yīng)變式混合氣體加熱器

★★微調(diào)自動(dòng)補(bǔ)償溫度zui高15℃
  5、水分含量可讀性：0.01%
  6、顯示7種參數(shù)：

★★ 水分值，樣品初值，樣品終值，測定時(shí)間，溫度初值，zui終值，恒重值

★★紅色數(shù)碼管獨(dú)立顯示模式
  7、雙重通訊接口：RS 232（打印機(jī)）

                      RS 232（計(jì)算機(jī)）
  8、外型尺寸：380×205×325(mm)
  9、電源：220V±10%
  10、頻率：50Hz±1Hz
  11、凈重：3.7Kg

四﹑儀器原理

《冠亞牌》水分檢測儀是由深圳市冠亞公司研發(fā)并生產(chǎn)，SFY商標(biāo)：8931081。該儀器具有溫度設(shè)定、微調(diào)溫度補(bǔ)償及自動(dòng)控制等功能, 采用目前通用的熱解原理研制而成的新一代鹵素快速水分測定儀器。引進(jìn)進(jìn)口自動(dòng)稱重顯示系統(tǒng)，人性化系統(tǒng)操作, 無需特殊培訓(xùn)，自動(dòng)校準(zhǔn)功能、自動(dòng)測試模式，取樣、干燥、測定一機(jī)化操作。應(yīng)變式混合氣體加熱器，zui短時(shí)間內(nèi)達(dá)到zui大加熱功率，在高溫下樣品快速被干燥，測定精度高、時(shí)間短、無耗材、操作簡便，不受環(huán)境、時(shí)漂、溫漂因素影響，無需輔助設(shè)備等優(yōu)點(diǎn)?？蛻艨筛鶕?jù)所測樣品（樣品如燕窩、纖維、煙草等）狀態(tài)不同而調(diào)整測試空間，片狀、顆粒、粉末一機(jī)操作，且檢測效率、測試準(zhǔn)確度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國家標(biāo)準(zhǔn)方法。計(jì)算機(jī)、打印機(jī)連接功能可即時(shí)打印或者記錄、儲(chǔ)存終點(diǎn)自動(dòng)判定模式鎖定的zui終水分值。

五、應(yīng)用范圍

《冠亞牌》鹵素快速水分測定儀是生產(chǎn)和科研中理想的水分測定儀器，目前已被廣泛引用于各個(gè)行業(yè)水分監(jiān)控及院?？蒲械阮I(lǐng)域，如醫(yī)藥、塑膠、化工、食品（魚糜、脫水蔬菜、肉類和水產(chǎn)加工、面條、面粉、餅干、月餅等）、糧食、飼料、種子、菜籽、煙草、茶葉以及紡織、農(nóng)林、造紙、橡膠、紡織、粉體等