康庭消毒柜  范永生I3Z-4OZ6-7Z35    在我國(guó)類似山東烘焙市場(chǎng)的情形比比皆是，一般城市人口密集區(qū)域也往往分布著多家蛋糕店。這種現(xiàn)象的產(chǎn)生，一方面是由于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)空間大，消費(fèi)者飲食習(xí)慣改變，帶來(lái)巨大商機(jī)。另一方面，國(guó)外優(yōu)秀烘焙企業(yè)看好中國(guó)市場(chǎng)，紛紛將發(fā)展計(jì)劃定在中國(guó)，隨之而來(lái)的還有他們*的烘焙技術(shù)和設(shè)備。康庭消毒柜維護(hù)和保養(yǎng)的具體標(biāo)準(zhǔn)：標(biāo)準(zhǔn)即是我們要達(dá)到的目的，也就是說(shuō)烤爐必須滿足生產(chǎn)工藝和產(chǎn)量、質(zhì)量的要求。設(shè)備的各個(gè)零部件必須達(dá)到規(guī)定的性能指標(biāo)，轉(zhuǎn)動(dòng)部件運(yùn)轉(zhuǎn)正常，性能良好，操作和調(diào)節(jié)部件動(dòng)作靈敏可靠。加熱系統(tǒng)結(jié)構(gòu)完備，熱量指標(biāo)符合規(guī)定要求，電氣線路或煤氣管道暢通，自動(dòng)控制裝置動(dòng)作正確靈敏。爐帶材質(zhì)均勻，結(jié)構(gòu)合理，松緊適度，清潔平整，接頭處精確光滑。爐帶托輥轉(zhuǎn)動(dòng)靈活，上下左右方向可以隨時(shí)調(diào)整。排氣裝置暢通無(wú)阻，冷凝液不得有回滴現(xiàn)象。爐帶的調(diào)偏機(jī)構(gòu)和報(bào)警裝置動(dòng)作靈敏可靠。保溫材料保溫性能良好，爐墻不得有開裂和缺陷存在。潤(rùn)滑系統(tǒng)裝置齊全，油路暢通無(wú)堵、無(wú)漏油現(xiàn)象?？緺t內(nèi)外清潔平整，無(wú)黃袍（沾于機(jī)器表面的油膜）油垢，無(wú)積灰和銹蝕。安全裝置和防護(hù)罩等齊全可靠。這此中缺一不可，任何的疏忽大意，都會(huì)造成不可預(yù)料的后果，食品無(wú)小事，因此一套嚴(yán)格的三級(jí)維修保養(yǎng)制度是目前較為理想的預(yù)防手段和措施。日常保養(yǎng)是指操作人員對(duì)烘焙食品設(shè)備每日的例行保養(yǎng)，其保養(yǎng)項(xiàng)目較少，主要集中在設(shè)備外部，主要內(nèi)容是設(shè)備的清洗、潤(rùn)滑、螺絲的緊固等。操作工人班前、班后應(yīng)認(rèn)真檢查烤爐各部位，根據(jù)烘焙企業(yè)制品生產(chǎn)的不同品種增減輔助裝置。檢查烤爐加熱器的供熱情況。擦拭烤爐各部及其外表，使其保持整齊清潔。清除爐帶上的烘焙產(chǎn)品的碎屑。