名      稱：面筋數(shù)量和質(zhì)量測(cè)定儀（單頭）

型      號(hào)：MJ-II

品      牌：杭州大成

單頭面筋數(shù)量和質(zhì)量測(cè)定儀 MJ-II面筋指數(shù)儀概述用途：

MJ型面筋測(cè)定儀是用來(lái)測(cè)定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）的面粉檢測(cè)儀器，適用于小麥粉和全麥粉的測(cè)定，廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門。

工作原理：

10g面粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團(tuán)，然后用鹽水洗滌5min，就可以得到面筋。在離心作用下，按GB／T5506-2008規(guī)定的方法，就可計(jì)算出濕面筋含量及面筋指數(shù)。

單頭面筋數(shù)量和質(zhì)量測(cè)定儀 MJ-II面筋指數(shù)儀技術(shù)參數(shù)：

攪拌器轉(zhuǎn)速：120±2r／min

離心轉(zhuǎn)速：6000±5r／min

離心工作時(shí)間：1min

面筋含量：兩次測(cè)定結(jié)果之差不大于1.0％。

面筋指數(shù)在指數(shù)70-100之間，兩次測(cè)定結(jié)果允許差不超過(guò)11個(gè)單位；在指數(shù)70以下，兩次測(cè)定結(jié)果允許差不超過(guò)15個(gè)單位。

工作電壓：AC220V±5％50Hz

外形尺寸：400×300×240mm

重量：12Kg

單頭面筋洗滌部分：

細(xì)洗滌網(wǎng)規(guī)格：200目

粗洗滌網(wǎng)規(guī)格：26目

洗杯內(nèi)徑：54mm

洗滌試樣量：10g

洗滌液流量：50～56ml／min

和面時(shí)間：1～99s（數(shù)顯可調(diào)）

洗滌時(shí)間：1～9min（數(shù)顯可調(diào)）

面筋離心部分：

電機(jī)轉(zhuǎn)速：6000±5r／min

脫水板孔徑：500μm

工作時(shí)間：60s

電機(jī)功率：25W

烘干儀部分：

工作溫度：100-180℃

相對(duì)濕度：＜90％

額定功率：650W