性狀：白色結(jié)晶或粉末。在空氣中遇光漸變黃，水溶液呈酸性反應(yīng)，在空氣中易氧化變質(zhì)。溶于水、醇，不溶于苯。熔點(diǎn): 190-192℃，比旋光度:20.5°。

用途：測(cè)定砷、鐵、磷及碘的基準(zhǔn)試劑，色譜分析試劑，抗氧劑，掩蔽劑，還原劑。

維生素C 具有很強(qiáng)的還原性，很容易被氧化成脫氫維生素C,但其反應(yīng)是可逆的，并且抗壞血酸和脫氫抗壞血酸具有同樣的生理功能,但脫氫抗壞血酸若繼續(xù)氧化，生成二酮古樂糖酸，則反應(yīng)不可逆而*失去生理效能。

【應(yīng)用領(lǐng)域】本物質(zhì)僅供實(shí)驗(yàn)室科研使用（含量測(cè)定、鑒別、分析實(shí)驗(yàn)）。

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