*二手30立方不銹鋼罐工廠倒閉**，葡萄酒是由葡萄發(fā)酵釀造而成的一種|酒|精|飲品。但具體的發(fā)酵過程是怎樣的呢下面小編為您簡單介紹葡萄酒釀造過程中使用的水泥發(fā)酵罐。葡萄酒的發(fā)酵過程通常在三種容器中進行：橡木桶、不銹鋼罐和雞蛋型的水泥發(fā)酵罐。將水泥發(fā)酵罐用于葡萄酒發(fā)酵在歐洲已經(jīng)有很長的歷史了，在新**產(chǎn)區(qū)如美國，這些非常規(guī)的釀酒設備也在逐漸普及。那么問題來了，既然橡木桶和不銹鋼罐長期并大量作為葡萄酒發(fā)酵容器，為什么還要用水泥發(fā)酵罐呢也許一開始，這樣的想法只是為了嘗試新的工具。但一些釀酒師稱，水泥發(fā)酵罐能給葡萄酒帶來更好的口感。據(jù)考證，雞蛋型的發(fā)酵罐用于釀酒的歷史可以追溯到8,000年前，|zui|早在格魯吉亞出現(xiàn)，當時的發(fā)酵罐是由陶制成。由于其特殊的形狀，雞蛋型發(fā)酵罐的頂部和底部略微存在溫度差異，溫差使罐中產(chǎn)生氣旋，氣旋帶動了酒液流動，使其在發(fā)酵和陳釀過程中更多地與底部的剩余酵母接觸。這樣一來，酵母對葡萄酒風味和口感的影響便加文章來源于佳釀網(wǎng)大了。水泥發(fā)酵罐能像橡木桶和不銹鋼罐一樣廣泛運用于葡萄酒發(fā)酵嗎|答|案|是否定的。主要是成本的問題，水泥發(fā)酵罐的成本比不銹鋼罐和橡木桶高出數(shù)倍。制作水泥發(fā)酵罐的水泥和高速公路用的水泥是不同的，這種水泥是通過特殊混合加工而制作成的食品級水泥。另外，運送水泥發(fā)酵罐的運費高昂，對于酒莊來說，這種水泥罐整個的購買和使用的成本遠遠高于不銹鋼罐。當然，盡管成本昂貴，但是比起橡木桶和不銹鋼罐，水泥發(fā)酵罐有著很**的優(yōu)點：*先，由于其特殊的形狀，水泥發(fā)酵罐能給葡萄酒帶來更濃郁的風味，而這種風味是來自于葡萄酒和酵母本身，不受橡木的影響;其次，比起不銹鋼罐，水泥發(fā)酵罐能給葡萄酒帶來更復雜的結構;后，從長遠計，水泥發(fā)酵罐的壽命遠遠長于橡木桶。對于消費者來說，在了解某一款葡萄酒的信息時，了解到其釀造和發(fā)酵的過程，有助于對葡萄酒的風味有更深層次的認識。而對于葡萄酒生產(chǎn)商來說，要釀造什么樣的酒，選擇使用什么樣的釀酒設備，是結合多方面因綜合考慮的。葡萄酒罐不銹鋼酒罐葡萄酒發(fā)酵罐