畜肉水產品鮮度及木耳檢測儀(筆式酸度計)
參考價 | ¥ 490 |
訂貨量 | ≥1臺 |
- 公司名稱 北京智云達科技股份有限公司
- 品牌 智云達
- 型號
- 產地
- 廠商性質 生產廠家
- 更新時間 2024/6/15 10:35:26
- 訪問次數(shù) 1418
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產地類別 | 國產 | 功能類型 | 單一功能(單一項目檢測) |
---|---|---|---|
價格區(qū)間 | 面議 | 適用范圍 | 多種樣品通用型 |
應用領域 | 環(huán)保,食品/農產品,化工,農林牧漁 |
畜肉水產品鮮度及木耳檢測儀(筆式酸度計)
畜肉水產品鮮度及木耳檢測儀(筆式酸度計)
檢測意義:
動物性食品由于酶和細菌的作用,在fu敗過程中,使蛋白質分解而產生氮以及胺類等堿性物質。畜肉 pH 值的不同可以大概反映出其新鮮程度??勺鳛槌醪脚袛嘈笕怩r度或病畜肉的參考指標之一。
樣品處理:
取 5g 無脂肪、無筋腱的肉樣剪碎,用 50ml 自來水浸泡 15 分鐘,期間振搖 3~4次,用濾紙過濾或取上清液待測。
測定與計算:
采用便于攜帶的筆式 pH 酸度計,首先測試未浸泡過樣品的自來水的 pH 值,再測試樣品浸泡的 pH 值。設定正常自來水的 pH 值為 7.0,若測得自來水的 pH 值大于 7.0 如 7.5時,應在測得樣品濾液 pH 值基礎上減去 0.5;若測得自來水的 pH 值小于 7.0 如 6.4 時,應在測得樣品濾液 pH 值基礎上加上 0.6,按此類推計算出樣品的 pH 值。
判斷:
pH 值在 5.8 以下時常為未經過排酸(迅速冷卻)處理的肉;5.8-6.4 之間為新鮮肉;6.5-6.7 之間為次鮮肉;6.7 以上時為變質肉或病畜肉,當 pH 結果大于 6.7 以上時,應將樣品送實驗室進行揮發(fā)性鹽基氮檢測加以進一步確證。
說明:
pH 酸度計的使用按其說明書操作。pH 酸度計對無樣品的蒸餾水或純凈水所顯示的數(shù)值往往不夠穩(wěn)定。采用自來水做浸出劑,一是容易取得而且水質相對潔凈,二是 pH 值比較穩(wěn)定。
技術指標:
* 測量范圍:0-14pH
* 分辨率:0.1 pH
* 精度:±0.2 pH
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