新鮮食材永遠(yuǎn)是餐桌上的主角，不管是瓜果蔬菜還是魚肉海鮮，只有新鮮的食材才能做出美味的佳肴。很多人認(rèn)為水產(chǎn)市場上，活蹦亂跳的魚才夠新鮮，但真的是這樣嗎?瑞森小編提醒您，活蹦亂跳的魚，其背后的貓膩并不少。
說到餐桌上的魚類，您可能如數(shù)家珍。但提到孔雀石綠，大部分人都感到陌生，孔雀石綠是有毒的三苯甲烷類化學(xué)物，既是染料，也是殺真菌、殺細(xì)菌、殺寄生蟲的藥物，*超量使用可致癌。但就是這樣一個(gè)有毒的東西，它還有一個(gè)作用，針對(duì)魚體水霉病和魚卵的水霉病有*，這也是為什么這個(gè)產(chǎn)品在水產(chǎn)業(yè)禁止這么多年還禁而不止，水產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖戶挺而走險(xiǎn)繼續(xù)違規(guī)使用孔雀石綠的根本原因。
由于孔雀石綠具有高毒素、高殘留和致癌、致畸、致突變等副作用，我國*公告第235號(hào)《動(dòng)物性食品中獸藥zui高殘留*》和我國《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單(第四批)通知》明確規(guī)定所有食品禁止使用孔雀石綠。
那么，消費(fèi)者如何肉眼鑒別“孔雀石綠水產(chǎn)品”?孔雀石綠具有高殘留性，使用過孔雀石綠的魚體表顏色呈淺藍(lán)色，有些經(jīng)濃度較大孔雀石綠溶液浸泡過的魚，甚至?xí)是嗖菥G色，通過觀察魚鰭、魚鰓可以辨別。一般情況下，魚鰓是鮮紅色且不會(huì)附有臟物，但孔雀石綠溶液浸泡過的魚鰓因失血過多而發(fā)白，或因出血而帶有瘀血，呈紫紅色。使用孔雀石綠后的魚即使死亡后，魚鱗也會(huì)閃閃發(fā)光，顏色較為鮮亮，消費(fèi)者很難從外表分辨。而沒有加入孔雀石綠死亡后的魚鱗早已沒有光澤。
瑞森孔雀石綠快速檢測卡應(yīng)用了競爭抑制免疫層析的原理，樣本中的孔雀石綠在流動(dòng)的過程中與膠體金標(biāo)記的特異性單克隆抗體結(jié)合，抑制了抗體和NC膜檢測線(T線)上MG-BSA偶聯(lián)物的結(jié)合。如果樣本中孔雀石綠含量大于1ppb，檢測線(T)線顯色比C線淺，或T線無顯色、T線明顯顯為綠色的，結(jié)果為陽性;檢測線(T)線顯色比C線(對(duì)照線)深或一樣深，結(jié)果為陰性。
以上是水產(chǎn)品檢測卡廠家—瑞森生物小編關(guān)于“含有孔雀石綠的魚，你還敢吃嗎?”的內(nèi)容介紹。廣州瑞森生物科技股份有限公司成立于2007年，立足食品安全領(lǐng)域，專注于食品安全快速檢測試劑、儀器、軟件的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售，為用戶提供專業(yè)的檢測產(chǎn)品、檢測設(shè)備、*的技術(shù)支撐和高效的行業(yè)整體解決方案。在食品安全檢測領(lǐng)域處于國內(nèi)地位，是值得信賴的食品安全檢測產(chǎn)品及服務(wù)綜合供應(yīng)商，廣州瑞森生物科技股份有限公司歡迎您的咨詢。