便攜式食品重金屬檢測(cè)儀該儀器采用陽(yáng)極溶出伏安法檢測(cè)重金屬，檢出限低（可達(dá)ppb級(jí)），精確度高，性能穩(wěn)定，便于攜帶，特別適合野外現(xiàn)場(chǎng)操作，廣泛用于檢查土壤、食品、固體物質(zhì)中及飲用水、地表水、飲料、環(huán)境水、海水、工業(yè)廢水等水體中的重金屬含量。

重金屬污染已成為*面臨的一個(gè)嚴(yán)重問(wèn)題。世界衛(wèi)生組織在各個(gè)領(lǐng)域已經(jīng)公布的重金屬在水中含量安全參考值為ppb級(jí)；中國(guó)政府在環(huán)境安全方面也已經(jīng)推出了諸多相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，如《GB 5749—2006生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《CJ/T 206—2005城市供水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》等，其中規(guī)定了安全飲用水中重金屬含量低至ppb級(jí)。

      現(xiàn)有的光學(xué)檢測(cè)方法使用成本高，檢測(cè)靈敏度低（ppm）；而原子吸收法儀器昂貴，樣本前處理復(fù)雜，不適宜在現(xiàn)場(chǎng)或者應(yīng)急檢測(cè)。

便攜式食品重金屬檢測(cè)儀檢測(cè)原理:

     陽(yáng)極溶出伏安法，將還原電勢(shì)施加于工作電極，當(dāng)電極電勢(shì)超過(guò)某種離子的析出電勢(shì)，溶液中的金屬離子被還原為金屬，電鍍于工作電極表面；當(dāng)足夠的金屬鍍于工作電極表面時(shí)，向工作電極以恒定速度增加電勢(shì)，鍍電極上的金屬將會(huì)產(chǎn)生溶出（氧化）。每種金屬都有特定的溶出（氧化）反應(yīng)電壓，根據(jù)溶出（氧化）產(chǎn)生的電勢(shì)值來(lái)識(shí)別金屬種類(lèi)，并通過(guò)不同種類(lèi)金屬產(chǎn)生溶出（氧化）電勢(shì)差異，同時(shí)測(cè)量多種金屬，測(cè)量其電流并記錄相應(yīng)的電勢(shì)從而計(jì)算出金屬離子濃度。    

陽(yáng)極溶出伏安法以其低成本與高靈敏度的特點(diǎn)，目前在歐美已取代傳統(tǒng)的原子吸收方法大量應(yīng)用于醫(yī)藥、生物和環(huán)境分析中；美國(guó)EPA等威機(jī)構(gòu)已將其列為標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)方法如EPA7063、EPA7472等。