軟化保濕劑廠家 軟化保濕劑廠家

產(chǎn)品說明；

軟化保濕劑是以海藻，多糖為主要原料，配以保濕，乳化，增稠等多種原料復(fù)合而成，主要用于米面制品的保軟（防止硬化），改善口感，耐儲藏，延長保存期。

 用途；主要用于麻辣食品，蛋黃派，海苔，生濕面條，面皮，餃子皮，米粉米線等。

 用法；直接摻與面粉中，攪拌均勻加水調(diào)和即可。

用量；每公斤原料用5-15克（參考量）

面包軟化保濕劑--柔軟香甜、不掉渣

作用功能：本品具有性能穩(wěn)定、添加量小、*的特點(diǎn)，能顯著地改善面包的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，保濕效果良好，防止面包產(chǎn)生發(fā)硬、掉渣等現(xiàn)象，賦予面包制品良好的外觀和口感，使其柔軟香甜，增加產(chǎn)品的附加值，延長產(chǎn)品的貨架期。

使用范圍：適用于各類面包、蛋糕、年糕等需要改善軟化度的制品。

使用方法：將本品直接用水充分溶解，在和面時加入或?qū)⒈酒放c面包粉干混混合均勻即可

建議添加量：建議添加量為1-3/千（以面包粉用量為基數(shù)），也可應(yīng)根據(jù)實(shí)際工藝和具體要求酌情增減。

• 在食品工業(yè)中作為品質(zhì)改良劑、乳化劑、緩沖劑、螯合劑等。

• 1.在食品中有如下功效：

• （1）增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。

• （2）使淀粉粒子相互結(jié)合，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。

• （3）形成質(zhì)地致密的面團(tuán)，表面光滑而具有光澤。

• （4）形成穩(wěn)定的面團(tuán)膠體，防止可溶性淀粉滲出。

• （5）保水性強(qiáng)，使水分均勻保持于面團(tuán)中，防止干燥。

• （6）提高面團(tuán)的延展性。

• （7）使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團(tuán)中。