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產(chǎn)地類別 | 國產(chǎn) | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品/農(nóng)產(chǎn)品 |
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試驗用真空和面機在面粉米粉淀粉深加工行業(yè)是利用應(yīng)用真空技術(shù)和面,面團含水量較大,一般在百分之四十左右,較普通和面技術(shù)增水百分之十到百分之二十,可顯著改善面團質(zhì)量,促進(jìn)蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的形成。真空狀態(tài)下攪拌和制面團時,形成光滑的面團,面團不僅表面光滑而且內(nèi)部均勻細(xì)膩,并且和制的面團面筋值提高,彈性好,制出來的面皮透明度高、不黏結(jié)、口感光滑,外觀質(zhì)量等都比一般和面機和出的面團優(yōu)良。
試驗用2公斤真空和面機適合各類水餃、面條、速凍面食、冷凍食品、米粉、面粉及其它各類粉類食品改良劑及配料的混合與攪拌,試驗用真空和面機在在面粉米粉淀粉深加工行業(yè)優(yōu)點是攪拌速度可以控制、真空壓力可以控制、攪拌時間自動計時、攪拌完畢自動提示、多重過濾、真空狀態(tài)下可以直接觀測到真空和面混合攪拌狀況、帶剎車腳輪等。為實驗室工作帶來便利。
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