面制品增筋劑廠家 面制品增筋劑生產(chǎn)廠家 面制品增筋劑價格

本品能增強(qiáng)面筋蛋白分子間的交聯(lián)，強(qiáng)化面筋質(zhì)，形成淀粉分子間的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，賦予制品良好的粘彈性、延伸性和韌性，令制品口感筋道爽滑，富有彈性有咬勁。

本品能提高各類米面制品和淀粉制品的筋度和韌性，令制品復(fù)水時間長，不斷條、不渾湯、耐煮耐泡耐凍。

適用于粉絲粉條、米線、掛面、豆制品、薯類淀粉制品、速凍米面制品、釀皮、面皮水餃皮等制品的品質(zhì)改良。
用途：適用于粉絲粉條米線，方便面掛面，薯類淀粉制品，豆制品，速凍米面制品的品質(zhì)改良，也適用于扯面.面皮.釀面.水餃皮等食品的品質(zhì)改良。

作用：

1、氧化面粉蛋白質(zhì)中的硫氫鍵（-S-H），形成雙硫鍵(-S-S),促進(jìn)面筯網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)形成。

2、增強(qiáng)面團(tuán)的筯力，延長面團(tuán)的穩(wěn)定時間。

3、減少斷條率、增加筯力

4、提高的白度，增強(qiáng)麥香風(fēng)味。

5、保持面制品的新鮮，防止哈敗變質(zhì)，延長保質(zhì)期。

面條、掛面、豆萁、方便面、牛肉面、生鮮面條、生鮮餛飩皮、生鮮水餃皮等生干面制品(食品分類號：06.03.02.02)、生濕面制品(食品分類號：06.03.02.01)、方便米面制品(食品分類號：06.07)

生干面條：
功能作用：采用本品制作的生干面條口感筋道、耐煮耐泡、柔軟彈性好、表面爽滑、不斷條不渾湯、復(fù)水熟化快，還可防止曬干面條彎曲。
用量：0.3-0.8%（以面粉計算）。
掛面：
功能作用：采用本品制作的生干掛面口感筋道、耐煮耐泡、柔軟彈性好、表面爽滑、不斷條不渾湯、復(fù)水熟化快，還可防止曬干面條彎曲。
用量：0.3-0.8%（以面粉計算）。
生干燴面：
功能作用：采用本品制作的生干燴面口感筋道、耐煮耐泡、柔軟彈性好、表面爽滑、不斷條不渾湯、復(fù)水熟化快。
用量：0.3-0.8%（以面粉計算）。
生干拉面：
功能作用：采用本品制作的生干拉面口感筋道、耐煮耐泡、柔軟彈性好、表面爽滑、不斷條不渾湯、復(fù)水熟化快，還可防止曬干面條彎曲。
用量：0.3-0.8%（以面粉計算）。
生干擔(dān)擔(dān)面：
功能作用：采用本品制作的生干擔(dān)擔(dān)面口感筋道、耐煮耐泡、柔軟彈性好、表面爽滑、不斷條不渾湯、復(fù)水熟化快，還可防止曬干面條彎曲。
用量：0.3-0.8%（以面粉計算）。