隨著質(zhì)譜技術(shù)的發(fā)展,質(zhì)譜技術(shù)的應(yīng)用領(lǐng)域也越來越廣。由于質(zhì)譜分析具有靈敏度高，樣品用量少，分析速度快，分離和鑒定同時進行等優(yōu)點，因此，質(zhì)譜技術(shù)廣泛的應(yīng)用于化學，化工，環(huán)境，能源，醫(yī)藥，運動醫(yī)學，刑事科學技術(shù)，生命科學，材料科學等各個領(lǐng)域。
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不同種類管材有哪種點焊裝卡式耐磨管點焊裝卡式耐磨管是用耐高溫粘膠將中間帶孔的氧化鋁陶瓷片粘貼在管道內(nèi)壁，同時配合點焊工藝透過小孔將陶瓷牢固地焊接在鋼管內(nèi)壁。為保護焊點，上面再旋上陶瓷蓋帽。每塊瓷片不但互壓互插，而且每塊瓷都形成梯形角度，使瓷塊之間緊密連接，無縫隙；當一圈的后一塊緊密嵌入后，瓷塊之間形成36的機械自鎖力（這種技巧在幾個世紀前就被運用在橋梁建筑工程上）。每塊瓷片不但互壓互插，而且每塊瓷都形成梯形角度，使瓷塊之間緊密連接，無縫隙；該種產(chǎn)品制作工藝相對復雜，制作周期較長，成本較高。

質(zhì)譜儀種類繁多，不同儀器應(yīng)用特點也不同,一般來說，在300C左右能汽化的樣品，可以優(yōu)先考慮用GC-MS進行分析，因為GC-MS使用EI源，得到的質(zhì)譜信息多，可以進行庫檢索。毛細管柱的分離效果也好。如果在300C左右不能汽化，則需要用LC-MS分析，此時主要得分子量信息，如果是串聯(lián)質(zhì)譜，還可以得一些結(jié)構(gòu)信息。如果是生物大分子，主要利用LC-MS和MALDI-TOF分析，主要得分子量信息。對于蛋白質(zhì)樣品，還可以測定氨基酸序列。質(zhì)譜儀的分辨率是一項重要技術(shù)指標，高分辨質(zhì)譜儀可以提供化合物組成式，這對于結(jié)構(gòu)測定是非常重要的。雙聚焦質(zhì)譜儀，傅立葉變換質(zhì)譜儀，帶反射器的飛行時間質(zhì)譜儀等都具有高分辨功能。

質(zhì)譜分析法對樣品有一定的要求。進行GC-MS分析的樣品應(yīng)是有機溶液，水溶液中的有機物一般不能測定，須進行萃取分離變?yōu)橛袡C溶液，或采用頂空進樣技術(shù)。有些化合物極性太強，在加熱過程中易分解，例如有機酸類化合物，此時可以進行酯化處理，將酸變?yōu)轷ピ龠M行GC-MS分析，由分析結(jié)果可以推測酸的結(jié)構(gòu)。如果樣品不能汽化也不能酯化，那就只能進行LC-MS分析了。進行LC-MS分析的樣品是水溶液或甲醇溶液，LC流動相中不應(yīng)含不揮發(fā)鹽。對于極性樣品,一般采用ESI源，對于非極性樣品,采用APCI源。
發(fā)展史

早在19世紀末，E.Goldstein在低壓放電實驗中觀察到正電荷粒子，隨后W.Wein發(fā)現(xiàn)正電荷粒子束在磁場中發(fā)生偏轉(zhuǎn)，這些觀察結(jié)果為質(zhì)譜的誕生提供了準備。

臺質(zhì)譜儀是英國科學家FrancisWilliamAston于1919年制成的。Aston用這臺裝置發(fā)現(xiàn)了多種同位素，研究了53個非放射性元素，發(fā)現(xiàn)了天然存在的287中核素中的212中，并次證明了原子質(zhì)量虧損。為此他獲得了1922年諾貝爾化學獎。

到20世紀20年代，質(zhì)譜逐漸成為一種分析手段，被化學家采用；從40年代開始，質(zhì)譜廣泛用于有機物質(zhì)分析；1966年，M.S.B，Munson和F.H. Field報

到了化學電離源（Chemical Ionization，CI），質(zhì)譜次可以檢測熱不穩(wěn)定的生物分子；到了80年代左右，隨著快原子轟擊（FAB）、電噴霧（ESI）和基質(zhì)輔助激光解析（MALDI）等新“軟電離”技術(shù)的出現(xiàn)，質(zhì)譜能用于分析高極性、難揮發(fā)和熱不穩(wěn)定樣品后，生物質(zhì)譜飛速發(fā)展，已成為現(xiàn)代科學前沿的熱點之一。由于具有迅速、靈敏、準確的優(yōu)點，并能進行蛋白質(zhì)序列分析和翻譯后修飾分析，生物質(zhì)譜已經(jīng)*地成為蛋白質(zhì)組學中分析與鑒定肽和蛋白質(zhì)的重要的手段。質(zhì)譜法在一次分析中可提供豐富的結(jié)構(gòu)信息，將分離技術(shù)與質(zhì)譜法相結(jié)合是分離科學方法中的一項突破性進展。如用質(zhì)譜法作為氣相色譜（GC）的檢測器已成為一項標準化GC 技術(shù)被廣泛使用。由于GC-MS 不能分離不穩(wěn)定和不揮發(fā)性物質(zhì)，所以發(fā)展了液相色譜（LC）與質(zhì)譜法的聯(lián)用技術(shù)。LC-MS可以同時檢測糖肽的位置并且提供結(jié)構(gòu)信息。1987年*報道了毛細管電泳（CE）與質(zhì)譜的聯(lián)用技術(shù)。CE-MS 在一次分析中可以同時得到遷移時間、分子量和碎片信息，因此它是LC-MS的補充。

在眾多的分析測試方法中，質(zhì)譜學方法被認為是一種同時具備高特異性和高靈敏度且得到了廣泛應(yīng)用的普適性方法。質(zhì)譜的發(fā)展對基礎(chǔ)科學研究、國防、航天以及其他工業(yè)、民用等諸多領(lǐng)域均有重要意義。

一些速凍的食品原料，如果按照常規(guī)方法解凍、加熱烹制，則不能對原料內(nèi)部充分加熱，也不能充分殺滅內(nèi)部的細菌。長時間儲存的食品在回鍋時，沒有充分加熱，其中心溫度沒有達到7攝氏度以上。冷菜生產(chǎn)和打菜人員身體帶菌，致使冷菜受到污染。為預防細菌性食物中毒的發(fā)生，可從以下幾方面采取相應(yīng)措施：在冷菜原料采購、運輸、貯存、加工過程中，應(yīng)減少污染因素，盡量使原料免受細菌污染；對于加工好的冷菜，更應(yīng)避免污染。