苯丙氨酸學名α-氨基-β-苯基丙酸，是α-氨基酸的一種，有L型、D型和外消旋DL型，其中L型為人體必需氨基酸之一。苯丙氨酸是十九世紀八十年代末由Schulze和Barbieri首先發(fā)現(xiàn)，從羽扇豆幼苗中分離出來得到的一種新的氨基酸，并提出一個經(jīng)驗化學式為C9H11NO2。Erlemeyer和Lipp在1882年通過化學合成法成功的合成出苯丙氨酸，但是對其空間構型并未做探究。接著Fischer在1901年用鹽酸水解酪蛋白時意外分離得到苯丙氨Chemicalbook酸，從此人對苯丙氨酸的研究更加深入。D-苯丙氨酸是α-氨基酸的一種，常溫下物理狀態(tài)為白色粉末或白色結晶固體，熔點283℃，等電點(25℃)為5.48，25℃時在水中溶解度27g/L，微溶于甲醇、乙醇，不溶于醚等，比旋光度[α]25D=+34.5(c=1.0，H2O)。和其他D-氨基酸一樣，D苯丙氨酸在有機合成、新藥研制、多肽類化合物的合成等方面是一種非常重要的手性中間體，并且因為D-苯丙氨基酸本身結構和活性的特殊性，越來越受到人們的廣泛關注。