GC-9800 四川白酒氣相色譜儀
參考價 | ¥1000-¥10000/臺 |
- 公司名稱 北京中合測通儀器有限公司
- 品牌其他品牌
- 型號GC-9800
- 所在地濟南市
- 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
- 更新時間2025/6/16 11:21:44
- 訪問次數(shù) 1344
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產(chǎn)地類別 | 國產(chǎn) | 價格區(qū)間 | 1萬-3萬 |
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適用行業(yè) | 酒色譜 | 儀器種類 | 實驗室 |
應用領域 | 食品/農(nóng)產(chǎn)品,生物產(chǎn)業(yè),農(nóng)林牧漁,包裝/造紙/印刷,紡織/印染 |
四川白酒氣相色譜儀
酒是多種化學成分的混合物,水和酒精是其主要成分,除此之外,還有各種有機物。這些有機物包括:高級醇、甲醇、多元醇、醛類、羧酸、酯類、酸類等。這些決定酒的質(zhì)量的成分往往含量很低,約占1%~2%,但種類很多,同時其含量的配比非常重要,對白酒的質(zhì)量與風味卻有著極大的影響。
白酒專用氣相色譜儀的應用在各大酒廠,白酒專用氣相色譜儀分析該方法采用大口徑毛細管柱(白酒專用柱),氫火焰離子化檢測器檢測。
測定組分:C2~C6 脂肪酸多種組分
四川白酒氣相色譜儀
白酒因其香型不同,主體香的種類也不同。清香型白酒,如汾酒、西鳳酒,以醋酸乙酯、乳酸乙酯為主。濃香型白酒,如瀘州特曲、五糧液,以乙酸乙酯和丁酸乙酯為主體香氣。丁酸乙酯在稀薄時呈水果香,只有丁酸酯水解后分解出了酸才有“汗臭"味。在好的濃香型白酒的酯類中,乙酸乙酯應占 30%~ 40%,丁酸乙酯約占 4%。醬香型白酒的主體香氣目前還未能最后確認,其酯類成分較為復雜,它的總酯含量比濃香型白酒低,乙酸乙酯含量中等,不如瀘型白酒突出。可是從低沸點的甲酸乙酯,到中沸點的辛酸乙酯等各種酯都有,是它的重要特點。所以醬香型白酒具有“低而不淡、香而不艷"的風格特點。
白酒中多種酯類的生成,是與開放式的生產(chǎn)方式分不開的。棲息于車間各處的醋酸菌、乳酸菌等,侵入發(fā)酵池內(nèi),生成多種有機酸,經(jīng)酵母作用,與乙醇酯化成酯。乙酸乙酯和丁酸乙酯,主要來源于梭狀細菌,它與酵母共酵而酯化。但是酯化作用進行比較緩慢,因此,一般發(fā)酵期長的優(yōu)質(zhì)白酒,酯的含量較高。