黏度系指流體對流動產(chǎn)生阻抗能力的性質(zhì)。通常用動力黏度、運動黏度或特性黏數(shù)表示。流體的剪切速率和剪切應力的關系反映了其流變學性質(zhì) ，根據(jù)二者的變化關系可將流體分為牛頓流體（或理想流體）和非牛頓流體。在沒有屈服力的情況下，牛頓流體的剪切應力和剪切速率是線性變化的，純液體和低分子物質(zhì)的溶液均屬于此類。非牛頓流體的剪切應力和剪切速率是非線性變化的，高聚物的濃溶液、混懸液、乳劑和表面活性劑溶液均屬于此類。在測定溫度恒定時，牛頓流體的動力黏度為一恒定值，不隨剪切速率的變化而變化。而非牛頓流體的動力黏度值隨剪切速率的變化而變化，此時，在某一剪切速率條件下測得的動力黏度值又稱為表觀黏度。

   黏度的測定用黏度計。黏度計有多種類型，2020年版藥典0633黏度測定法采用平氏毛細管黏度計、烏氏毛細管黏度計和旋轉(zhuǎn)黏度計三種測定方法。毛細管黏度計適用于牛頓流體運動黏度的測定。

藥典烏氏黏度計規(guī)格