真空和面機
參考價 | ¥ 39900 |
訂貨量 | ≥1 |
具體成交價以合同協(xié)議為準
- 公司名稱 北京歐德奧科技發(fā)展有限公司
- 品牌
- 型號
- 產地 山東
- 廠商性質 其他
- 更新時間 2017/11/7 6:47:17
- 訪問次數 369
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該機利用真空(負壓)狀態(tài)和面,使小麥粉中蛋白質在zui短時間內吸透水分,形成*的網絡結構,比正常狀態(tài)下和制的面團熟化程度提高2倍以上。 采用*和面方式,確保面粉與水在zui短時間內均勻混合,增進面團熟化,不傷害已形成的濕面筋。拌合出的面團松散,均勻、面筋力高,色澤金黃,面制品滑爽可口,有咬勁,不渾湯,是制作高檔掛面,生鮮面,方便面等各種特色面制品的理想和面設備,也適用于果醬、肉泥、蔬菜泥等食品、醫(yī)藥、化工行業(yè)、精細陶瓷原材料、土、砂、粉土及其它同類作業(yè)等原料的拌合。
可根據不同需求設計制造各種真空和面機、真空拌粉拌料機、真空調和機等真空攪拌設備。
真空和面機工藝特點
1 應用真空技術和面,面團含水量較大,一般在40%左右,較普通和面技術增水10%~20%,可顯著改善面團質量,促進蛋白質網絡結構的形成。
2 真空和面技術能促進小麥粉顆??焖俚奈杆?,大大減少空氣阻隔,故可提高面團的密度,使面團色澤均勻、彈性強、面筋的強度大,面團熟化狀況得到明顯改善。
3 因攪拌時間短、轉速低,降低了面團的溫升,面團溫度一般不大于32℃,軋面時不易粘輥。真空和面技術在面制品生產中的實際效果(與普通和面技術比較)中*。