青島盛瀚色譜技術(shù)有限公司
行業(yè)應(yīng)用 | 離子色譜在食品檢測(cè)中的應(yīng)用（二）
檢測(cè)樣品：豆粉 奶粉 飼料
檢測(cè)項(xiàng)目：鈉 鈣 膽堿 甜菜堿
方案概述：經(jīng)測(cè)試，采用離子色譜法，盛瀚SH-G-1保護(hù)柱和SH-YS-50、SH-CC-4色譜柱，可進(jìn)行奶粉中膽堿、豆粉中鈉和鈣的測(cè)定，以及飼料中氯化膽堿、甜菜堿的測(cè)定。
01
豆粉中鈉和鈣的測(cè)定
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑是指為了增加食品的營(yíng)養(yǎng)成分而加入到食品中的天然或人工合成的營(yíng)養(yǎng)素和其他營(yíng)養(yǎng)成分，可彌補(bǔ)食品在加工和存儲(chǔ)過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)損失，改善攝入水平低或缺乏導(dǎo)致的健康問(wèn)題。
GB14880-2012 規(guī)定了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑在食品中的使用范圍和使用量，其中豆粉中鈣的使用量為1600~8000mg/kg。
色譜柱條件
分析柱：SH-G-1+SH-CC-4
流動(dòng)相：5.0mM甲烷磺酸（EG）
流速：1.0mL/min
進(jìn)樣體積：25μL
抑制器：SHY-C-3
前處理：詳見(jiàn)文末左下角“閱讀原文”
樣品譜圖
▲ 豆粉樣品中鈉和鈣譜圖
02
奶粉中膽堿的測(cè)定
膽堿是所有生物膜的組成成分，機(jī)體內(nèi)膽堿的獲取一是通過(guò)食物，二是由內(nèi)源性合成的PC而來(lái)（通過(guò)磷脂酰乙醇胺(PE)的連續(xù)甲基化過(guò)程）。膽堿有促進(jìn)腦發(fā)育和提高記憶、保證信息傳遞、促進(jìn)脂肪代謝等重要作用。嬰兒配方奶粉等食品中會(huì)添加膽堿，適量攝入對(duì)機(jī)體有益。
色譜條件
分析柱：SH-G-1+SH-CC-4
流動(dòng)相：4.0mM甲烷磺酸（EG）
流速：1.0mL/min
柱溫：35℃
進(jìn)樣體積：10μL
抑制器：SHY-C-3
前處理：稱取0.06g（精.確到0.1mg）樣品于100mL塑料容量瓶中，高純水溶解，定容至刻度搖勻，稀釋100倍后過(guò)0.22μm一次性針頭過(guò)濾器進(jìn)樣測(cè)定。
樣品譜圖
▲ 奶粉樣品中膽堿譜圖
03
動(dòng)物飼料中氯化膽堿的測(cè)定
氯化膽堿是膽堿的衍生物, 具有膽堿的生物活性，是動(dòng)物生長(zhǎng)過(guò)程中*的一種水溶性維生素，作為一種飼料添加劑，已廣泛應(yīng)用于動(dòng)物飼料工業(yè)中。
目前，氯化膽堿的分析方法主要有分光光度法、雷氏重量法、定氮法、離子色譜法、液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法等。分光光度法和常規(guī)分析法的實(shí)驗(yàn)操作繁瑣、干擾大，僅適用于常量分析；液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法專一性強(qiáng), 靈敏度高，但成本高；離子色譜法利用離子交換色譜柱可實(shí)現(xiàn)對(duì)目標(biāo)化合物的有效分離，選擇性好，靈敏度高，快速簡(jiǎn)便。
色譜柱條件
分析柱：SH-G-1+SH-CC-4
流動(dòng)相：4.0mM甲烷磺酸（EG）
流速：1.0mL/min
進(jìn)樣體積：25μL
抑制器：SHY-C-3
前處理：詳見(jiàn)文末左下角“閱讀原文”
樣品譜圖
▲ 動(dòng)物飼料樣品中氯化膽堿譜圖
04
飼料中甜菜堿的測(cè)定
甜菜堿作為飼料添加劑具有提供甲基供體功能，能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)滲透壓，緩和應(yīng)激，促進(jìn)脂肪代謝和蛋白質(zhì)合成，提高瘦肉率，并能增強(qiáng)抗球蟲(chóng)藥的療效。甜菜堿能刺激動(dòng)物的嗅覺(jué)和味覺(jué)，在水產(chǎn)動(dòng)物飼料中用作誘食劑。
GB/T 21515-2008《飼料添加劑 天然甜菜堿》和GB/T 23710-2009《飼料中甜菜堿的測(cè)定 離子色譜法》中均使用了離子色譜法測(cè)定甜菜堿的含量。
色譜柱條件
分析柱：SH-G-1+SH-YS-50
流動(dòng)相：4.0mM甲烷磺酸（EG）
流速：1.0mL/min
柱溫：40℃
進(jìn)樣體積：25μL
檢測(cè)方法：直接電導(dǎo)法
前處理：樣品稀釋10倍后過(guò)0.22μm一次性針頭過(guò)濾器進(jìn)樣測(cè)定。
樣品譜圖
▲ 飼料樣品中甜菜堿譜圖
結(jié)論
經(jīng)測(cè)試，采用離子色譜法，盛瀚SH-G-1保護(hù)柱和SH-YS-50、SH-CC-4色譜柱，可進(jìn)行奶粉中膽堿、豆粉中鈉和鈣的測(cè)定，以及飼料中氯化膽堿、甜菜堿的測(cè)定。
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