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UHPLC法快速檢測(cè)飲料中的人工合成色素

檢測(cè)樣品：飲料

檢測(cè)項(xiàng)目：人工合成色素

方案概述：在我國(guó)有一部分食用合成色素是批準(zhǔn)在限制范圍內(nèi)*使用的。但是，由于其成本低，染色效果好，在巨大的經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使下，食品中合成色素超標(biāo)、超范圍使用的現(xiàn)象屢禁不止。尤其是色澤亮麗的汽水、飲料等食品，深受青少年的歡迎。因此，快速有效的對(duì)食品中的人工合成色素進(jìn)行檢測(cè)有著非常重要的意義。

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更新時(shí)間2021年01月07日

上傳企業(yè)青島盛瀚色譜技術(shù)有限公司

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方案詳細(xì)說(shuō)明相關(guān)產(chǎn)品清單

小科普 · 色素

色澤亮麗的美食往往令人難以抵擋。其中食用色素功不可沒(méi)，它是色素的一種，即能被人們適量食用的可使食物在一定程度上改變?cè)蓄伾氖称诽砑觿?/span>分為天然和人工合成兩種。

天然色素多由天然呈色的動(dòng)植物組織中提取，對(duì)人體一般無(wú)害。人工合成色素是用煤焦油分離出來(lái)的苯胺染料為原料制成的，它們不能向人體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，甚至?xí)：θ梭w健康。誘發(fā)過(guò)敏、中毒、泄瀉甚至癌癥，故不能多用或盡量不用。

在我國(guó)有一部分食用合成色素是批準(zhǔn)在限制范圍內(nèi)*使用的。但是，由于其成本低，染色效果好，在巨大的經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使下，食品中合成色素超標(biāo)、超范圍使用的現(xiàn)象屢禁不止。尤其是色澤亮麗的汽水、飲料等食品，深受青少年的歡迎。因此，快速有效的對(duì)食品中的人工合成色素進(jìn)行檢測(cè)有著非常重要的意義。

本文中挑選了5種常見(jiàn)的人工合成色素（檸檬黃、莧菜紅、日落黃、赤蘚紅、酸性紅92），從當(dāng)?shù)氐某兄须S機(jī)購(gòu)買了飲料進(jìn)行檢測(cè)。

液相條件

檢測(cè)器：DAD

色譜柱：C18 2.1mm×50mm，1.9μm

柱溫：45 ℃

波長(zhǎng)：254 nm

流速：0.6 mL/min

進(jìn)樣量：2 μL

流動(dòng)相A：20mM (NH₄)₂HPO₄水溶液（用50%NaOH水溶液調(diào)節(jié)PH至8.5）

流動(dòng)相B：乙腈：20mM (NH₄)₂HPO₄水溶液（PH=8.5）=50:50

采集時(shí)間：6 min

時(shí)間（min）	流動(dòng)相A	流動(dòng)相B
初始	95	5
0.80	95	5
2.00	45	55
3.00	45	55
6.00	0	100

▲ 流動(dòng)相梯度淋洗表

▲ 5種人工合成色素的色譜圖

良好的線性關(guān)系

將5種人工合成色素的混合溶液，在1~20μg/mL范圍內(nèi)配制了5個(gè)濃度梯度，進(jìn)樣檢測(cè)。每種化合物的線性相關(guān)系數(shù)均大于0.9995。詳情如下：

▲ 檸檬黃的線性圖

▲ 莧菜紅的線性圖

▲ 日落黃的線性圖

▲ 赤蘚紅的線性圖

▲ 酸性紅92的線性圖

重復(fù)性

5μg/mL的混合標(biāo)準(zhǔn)溶液，重復(fù)進(jìn)樣6次。保留時(shí)間、色譜峰面積、峰高的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差均小于3%。詳情如下：

▲ 重復(fù)性數(shù)據(jù)

樣品檢測(cè)

▲ 樣品譜圖

▲ 樣品檢測(cè)結(jié)果表

總結(jié)

該方法具有良好的線性和重復(fù)性。使用UHPLC可以快速有效的對(duì)人工合成食用色素進(jìn)行檢測(cè)。

下載

HPLC/UHPLC液相色譜

檢測(cè)儀器在線詢價(jià)

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