衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督局副局長(zhǎng)陳銳日前稱，目前絕大部分地市、縣級(jí)疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)，不具備8大類食源性致病菌的常規(guī)監(jiān)測(cè)能力。

　　食品安全隱患并未*消除

　　在日前舉行的全國(guó)衛(wèi)生廳局長(zhǎng)行政執(zhí)法培訓(xùn)班上，陳銳說(shuō)，總體上看，當(dāng)前食品安全形勢(shì)比較穩(wěn)定。

　　但他認(rèn)為，一些食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者法制意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)和社會(huì)責(zé)任意識(shí)還有待提高，食品安全監(jiān)管和技術(shù)能力還比較薄弱，食品安全隱患甚至系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)并沒(méi)有*消除。

　　在食品安全整頓上，今年重點(diǎn)督辦了年初問(wèn)題乳粉徹查行動(dòng)中各地查處的35起案件，其中22起已基本結(jié)案，7名犯罪分子已判刑，監(jiān)察機(jī)關(guān)對(duì)陜西金橋、樂(lè)康問(wèn)題乳粉案件中15名相關(guān)責(zé)任人已追究責(zé)任。

　　食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)基礎(chǔ)薄弱

　　陳銳坦言，目前中國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估工作尚處于起步階段，基礎(chǔ)薄弱，水平亟待提高。

　　他說(shuō)，各級(jí)疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)普遍缺乏監(jiān)測(cè)設(shè)備，50%的省級(jí)機(jī)構(gòu)僅能監(jiān)測(cè)2010年全國(guó)監(jiān)測(cè)計(jì)劃規(guī)定132個(gè)化學(xué)性監(jiān)測(cè)指標(biāo)中的50%，個(gè)別的只能監(jiān)測(cè)20%，絕大部分地市、縣級(jí)疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)不具備8大類食源性致病菌的常規(guī)監(jiān)測(cè)能力。

　　中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所化學(xué)污染監(jiān)控室主任吳永寧解釋說(shuō)，這8大類食源性致病菌包括沙門氏菌、大腸桿菌等，也是zui常見(jiàn)zui基本的食品監(jiān)測(cè)信息，占到了食源性疾病的主體。

　　他說(shuō)，公共衛(wèi)生應(yīng)該關(guān)口前移，以預(yù)防為主，重心下移，但是由于對(duì)縣市級(jí)疾控部門的資金投入不足，設(shè)備不夠，待遇不高，現(xiàn)在萬(wàn)一出現(xiàn)了問(wèn)題，就只能一層層向上送交樣本，他認(rèn)為，加強(qiáng)食品安全監(jiān)測(cè)能力，更應(yīng)該注重基層監(jiān)測(cè)體系的建設(shè)。“都不知道對(duì)方是什么?還怎么打仗?”吳永寧說(shuō)。

　　另?yè)?jù)陳銳透露，衛(wèi)生部將重點(diǎn)開(kāi)展食源性疾病監(jiān)測(cè)、致病性微生物評(píng)估與食品安全預(yù)警等模型的研制工作，擬選擇一些具有積極性和工作基礎(chǔ)的地區(qū)作為開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流和預(yù)警技術(shù)的應(yīng)用試點(diǎn)。