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上海韻鼎國(guó)際貿(mào)易有限公司

食品色澤及外觀檢測(cè)方案

時(shí)間:2017-1-16 閱讀:3839
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       本文為您提供各種形態(tài)食品樣品的顏色測(cè)量方法介紹,提供HunterLab色澤儀Digieye電子眼顏色檢測(cè)儀器、Q-Lab加速耐光性能試驗(yàn)機(jī)

1.顏色單一的樣品

1.1透明液體

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透明均勻液體產(chǎn)品如:各種果汁、飲料清汁、果醋、透明的油品等。

● 產(chǎn)品特點(diǎn):液體必須置于透明比色皿中測(cè)量,且液體是透明的,對(duì)測(cè)量光程敏感,所以測(cè)量光程,也就是比色皿的規(guī)格必須固定。液體如果含有氣泡等不均勻物質(zhì),必須多次測(cè)量取平均值。

● 推薦儀器: Hunterlab UltraScan PRO、UltraScan VIS、Vista

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 ●測(cè)量模式:透射

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 ● 適合產(chǎn)品:烹調(diào)油(Lab,YI,Clarity/Haze);糖漿、蜂蜜(Lab,Clarity/Haze);軟飲料(Lab,Clarity/Haze);酒(Lab,Clarity/Haze);葡萄酒(Lch-透射,Clarity);方便茶(袋裝茶,(Lab,Clarity/Haze)

 

1.2 半透明樣品

       半透明的樣品如芝麻糊、藕粉、果凍、嬰兒食品、果醬、各種牛奶、果汁濁汁、不透明油品、咳嗽糖漿、蜂蜜等。有些樣品介于半透明和透明都可以的位置,我們通常用透光率來(lái)決定,通常有好的信號(hào)/噪音比,就會(huì)有好的結(jié)果。

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● 產(chǎn)品特點(diǎn):由于其半透明屬性,樣品受環(huán)境光、測(cè)量光程、背景的影響。樣品必須置于透明比色皿或者樣品杯中測(cè)量,樣品厚度必須一致,使用不透明光罩減少上述影響。樣品如果含有氣泡等不均勻物質(zhì),必須多次測(cè)量取平均值。 

● 推薦儀器:HunterlabUltraScan PRO、UltraScan VIS;HunterLab LabScan XE、ColorFlex EZ;Digieye

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1.3 不透明樣品的測(cè)量

       對(duì)于像如杏醬(配標(biāo)準(zhǔn)杏醬板)、胡蘿卜汁等果汁(Lab、渾濁度)、罐裝及冷凍柑橘汁(Lab,CR,Haze)、果醬、蜜餞、調(diào)味料及色拉調(diào)料、面糊及面條、烘烤食品等形狀較為規(guī)則的食品,可以放入樣品杯測(cè)量或直接測(cè)量。

       對(duì)于像各種干果、豆類、水果干、薯片、餅干、寵物食品、面條、糖果、面包、月餅、大塊餅干、奶酪、根莖等形狀不規(guī)則的食品,我們依然有對(duì)應(yīng)的解決方案,可采用非接觸式離線測(cè)量或在線測(cè)量,推薦儀器有Hunterlab D25NC、STHT;Digieye

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1.4 不同顏色混雜或極小的不規(guī)則食品

       如雪花牛肉的脂肪含量及顏色測(cè)定、魚香肉絲快餐中保質(zhì)期內(nèi)顏色

的變化趨勢(shì)、西蘭花加工過程中顏色變化趨勢(shì)、胡蘿卜丁、玉米胚芽、糖果、水果表皮貯藏期、食品包裝、貝殼、三文魚、蝦肉保鮮等。

*選擇:DigiEye電子眼

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● 產(chǎn)品特點(diǎn):食品樣品顏色很雜,極不規(guī)則,用標(biāo)準(zhǔn)孔板的色差儀來(lái)測(cè)量無(wú)法實(shí)現(xiàn)。  

● 推薦儀器:Digieye,標(biāo)準(zhǔn)光源,標(biāo)準(zhǔn)相機(jī),標(biāo)準(zhǔn)校正卡,標(biāo)準(zhǔn)顯示器,計(jì)算出細(xì)小樣品的顏色數(shù)據(jù),計(jì)算不同顏色的分布,顯示不同分布量后的顏色效果。

●  DigiEye可以提供的方案包括:顏色數(shù)據(jù)測(cè)量、顏色分布、顏色超級(jí)仿真、顏色置換、品質(zhì)管理,整合供應(yīng)鏈管理,貨架管理等等。

1.5 含色素樣品耐光性能評(píng)估

● 測(cè)試目的:含色素的食品樣品會(huì)受光的影響而變色、變質(zhì),研究者在研究新配方或評(píng)估貨架期時(shí),耐光性能*。        

*選擇:Q-lab耐光性能試驗(yàn)箱

● 推薦儀器: Q-Sun

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● 特點(diǎn):標(biāo)準(zhǔn)性。標(biāo)準(zhǔn)的光譜發(fā)射、模擬標(biāo)準(zhǔn)太陽(yáng)、普通燈光等各種環(huán)境下的照射,提供加速試驗(yàn),測(cè)試耐光性能。

2. 韻鼎顏色解決方案的優(yōu)勢(shì)

特點(diǎn):量身定制

根據(jù)我們10余年的經(jīng)驗(yàn)及廠家積累的60余年的應(yīng)用技術(shù),我們將為您推薦的顏色解決方案。

3. 感謝與期望

     感謝中國(guó)各高校研究院及食品企業(yè)近千家用戶的支持,希望我們能為閣下帶來(lái)顏色測(cè)試及應(yīng)用技術(shù)上的價(jià)值。

 

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