孟加拉紅培養(yǎng)基
（霉菌、酵母菌紙片計數(shù)檢測試劑盒）
說明書
【產品名稱】
通用名稱：孟加拉紅培養(yǎng)基
商品名稱：霉菌和酵母紙片計數(shù)檢測試劑盒
【包裝規(guī)格】5份、10份、20份
【預期用途】 用于各類糧食、食品、飲料霉菌和酵母菌培養(yǎng)
【檢驗原理】食物中的霉菌、酵母菌在葡萄糖、蛋白胨營養(yǎng)豐富的條件下能良好生長，在紙片上浸漬孟加拉紅培養(yǎng)基，培養(yǎng)基中孟加拉紅可抑制霉菌菌落的蔓延生長，不出現(xiàn)酪蛋白形成的疑乳顆粒沉淀，同時菌落著紅色有利計數(shù)，
【組成成分】蛋白胨、葡萄糖、孟加拉紅、硫酸鎂
【儲存條件及有效期】4℃儲存   有效期12個月
【樣本要求】
1. 以無菌操作稱取檢樣25g（ml）,放入含225ml滅菌水的具玻塞錐形瓶中，振搖30min，即為1：10稀釋液。
2. 用滅菌吸管吸取1：10稀釋液10ml，注入滅菌試管中，另用1ml滅菌吸管反復吹吸50次，使霉菌孢子充分散開。
3. 取1ml1：10稀釋液注入含有9ml滅菌水的試管中，另換一支1ml滅菌吸管吹吸五次，此液為1：100稀釋液。
4. 按上述操作順序做10倍遞增稀釋液，每稀釋一次，換用一支1ml滅菌吸管，根據(jù)對樣品污染情況的估計，選擇三個合適的稀釋度。
【檢驗方法】
1、選擇上述合適稀釋度的樣品、用無菌吸管吸取1ml稀釋液慢慢滴加于紙片上，待樣品*滲入紙片后（每個稀釋度做2張紙片）將培養(yǎng)皿置28℃-30℃培養(yǎng)48-72小時后觀察結果。
【菌落計數(shù)】
1. 紙片表面呈斑點或菌絲、孢子即為霉菌菌落，計算菌落個數(shù)，
2. 選取菌落數(shù)在30—100之間的紙片作為霉菌和酵母數(shù)測定標準，一個稀釋度使用兩張紙片，采用兩個紙片的平均數(shù)，乘以稀釋倍數(shù)即為每毫升或每克樣品中所含霉菌數(shù)，
3. 若所有稀釋度均無菌落生長，則以小于1乘以zui低稀釋倍數(shù)報告。
【檢驗方法的局限性】
本方法只適用食物中霉菌或酵母總數(shù)的計數(shù)，而不能做為鑒定培養(yǎng)基。
【注意事項】
1. 霉菌的培養(yǎng)經對比實驗，平板不倒置培養(yǎng)效果較佳。
2. 霉菌菌落總數(shù)測定，也可參考細菌總數(shù)的測定報告。
【參考文獻】
《食品衛(wèi)生微生物學檢驗》中華人民共和國國家標準GB/T4789.1—4789.31—2003