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綜合總膳食纖維試劑盒

1. 簡(jiǎn)介:
膳食纖維是指碳水化合物及其相類(lèi)似物質(zhì)的總和,包括多糖、寡糖、木質(zhì)素
以及相關(guān)的植物物質(zhì)。 主要有纖維素、 半纖維素、 果膠及親水膠體物質(zhì), 如樹(shù)膠、
海藻多糖等組分;另外還包括植物細(xì)胞壁中所含有的木質(zhì)素;不被人體消化酶所
分解的物質(zhì),如抗性淀粉、抗性糊精、抗性低聚糖、改性纖維素、黏質(zhì)、寡糖以
及少量相關(guān)成分, 如蠟紙、 角質(zhì)、 軟木脂等。 總膳食纖維檢測(cè)試劑盒是根據(jù)AOAC
991.43,AOAC 985.29,AACC32-07和AACC 32-05方法開(kāi)發(fā)的,也適用于其它方
法,如AACC Method 32-21,AACC method32-06。
2. 檢測(cè)原理
脫脂(如大于10%)干燥后的樣品經(jīng)熱穩(wěn)定a-淀粉酶、蛋白酶和淀粉葡萄糖
苷酶酶解消化, 酶解液通過(guò)乙醇沉淀、 過(guò)濾, 乙醇和丙酮洗滌殘?jiān)蟾稍铩?稱(chēng)重,
得到總膳食纖維(TDF)殘?jiān)?;酶解液通過(guò)直接過(guò)濾、熱水洗滌殘?jiān)?,干燥后稱(chēng)
重,得到不溶性膳食纖維(IDF)殘?jiān)?;濾液用乙醇沉淀,過(guò)濾、干燥、稱(chēng)重,
得到可溶性膳食纖維(SDF)殘?jiān)?。TDF、IDF和SDF的殘?jiān)鄢鞍踪|(zhì)、灰分
和空白即得TDF、IDF和SDF含量。
Megazyme試劑盒的主要優(yōu)勢(shì)在于直接提供高純度的酶,酶的活力是標(biāo)準(zhǔn)化
的,而標(biāo)準(zhǔn)化的a-淀粉酶的活力在測(cè)量抗性淀粉是*的。Megazyme的淀粉葡
萄糖苷酶中基本沒(méi)有纖維素酶,而其他常用的酶制劑中常含有這種污染物,這將
導(dǎo)致溶解和低估β-葡聚糖。Megazyme試劑盒提供的酶都是穩(wěn)定的液體,可以保
存到試劑盒有效期,并且是直接應(yīng)用液,不需要使用前再溶解。
3. 用途
適用于檢測(cè)谷物、水果、蔬菜和加工食品中的總膳食纖維(TDF) 、不溶性
膳食纖維(IDF)和可溶性膳食纖維(SDF)的檢測(cè)。

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