冷凍蔬菜是冷凍食品的一種，它是把番茄、黃瓜、青椒、豆角等新鮮蔬菜經(jīng)過加工處理后，以盡可能低的溫度和盡快的速度凍結(jié)制成的小包裝食品。這種加工方法使蔬菜中的水分很快結(jié)成規(guī)則而細(xì)小的冰晶，均勻地散布在細(xì)胞內(nèi)，蔬菜組織不會被破壞，同時蔬菜內(nèi)部的生物化學(xué)過程又無法進行，故而細(xì)菌、霉菌無法發(fā)育。
　　
　　風(fēng)淋室是潔凈廠房和配套潔凈室的配套設(shè)備，是進行人體、物料凈化和防止室外空氣污染潔凈區(qū)的有效設(shè)備，通用性強，可與所有潔凈室和潔凈廠房配套使用。
　　
　　風(fēng)淋室用于其員工進入冷凍車間之前的員工進行風(fēng)淋室，此風(fēng)淋室安裝在洗手更衣間與車間之間，既可以起到隔絕室內(nèi)外空氣的作用，又可以起到將進入車間的員工身上的表面的灰塵吹掉，可以直接保障食品生產(chǎn)安全，為冷凍食品的安全生產(chǎn)保駕護航。風(fēng)淋通道其一次性可以進7-8人左右，這樣可以大大縮短員工進入車間排隊等候的時間。
　　
　　為了達到吹淋的*效果，風(fēng)淋室設(shè)計的噴嘴出風(fēng)口風(fēng)速能達到25m/s以上，吹到人身上的風(fēng)速zui低18m/s，出廠的初始風(fēng)淋時間設(shè)置為15秒。風(fēng)淋室提供了模塊化的組裝方式，可以按實際需要拼裝成各種長度的風(fēng)淋尺寸。