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食用油中礦物油速測盒使用說明
1 適用范圍：本方法適用于食用油中污染、摻入礦物油的快速檢測。
2 方法原理：作為食用油脂的高級脂肪酸的甘油酯，可以在堿性條件下發(fā)生水解反應（即皂化反應），其產物皆易溶于水。而礦物油則不能皂化，也不溶于水，會出現混濁現象，據此證明礦物油的存在或其本身就是礦物油。
3 操作方法：取2滴油樣于比色管中，加5滴礦物油檢測試劑1，加無水乙醇至5mL，不加蓋，于
4 結果判定：若比色管中溶液發(fā)生混濁為陽性，其濁度隨礦物油的濃度增加而加大。如果油中混有硬度較大的水時，也會發(fā)生混濁，久放產生沉淀；混有礦物油時久放析出透明油滴浮于液面。
5注意事項
5.1操作中一定要做一個不加油樣的空白試驗，如果空白試驗管也出現混濁，說明無水乙醇有問題，需要改換無水乙醇。
5.2現場檢測出的陽性樣品應送實驗室進一步確證。
6 試劑質量控制
6.1試劑對礦物油的zui低檢出量為0.1%。
7 產品儲藏與效期：試劑閉光常溫保存，有效期為1年。
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