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更新時間：2025-03-30 21:00:05
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食醋總酸速測盒
食醋中主要成分是乙酸，含有少量其他有機酸。國家標準GB2719-81，GB18187-2000規(guī)定，食醋總酸（以乙酸計）每100ml食醋中總酸含量應(yīng) ≧
操作與計算：取1.0ml樣品到10 ml比色管中，加水到10.0ml刻度，蓋蓋后混勻，從中取1.0ml放入另一支比色管或試管中，加4滴顯色劑，用總酸測定液滴定，每滴一滴測定液后都要搖動幾下，當測定液消耗12滴以上、溶液變?yōu)榧t色（深色醋變?yōu)樽丶t色）時，可以認為樣品中的總酸含量符合國家標準規(guī)定。是否符合產(chǎn)品標簽上標示的總酸含量，在取樣量不變的情況下，可以按每1滴測定液相當于0.36%克的總酸進行計算。比如僅消耗了8滴測定液，這份樣品中總酸的含量為8×0.36%=2.88%克，為不合格產(chǎn)品。測定液消耗的越少，乙酸含量越低。
本方法用于現(xiàn)場快速測定，對于測定結(jié)果不符合國家標準規(guī)定值或標簽標示值的樣品應(yīng)重復(fù)三次測定，對于測定結(jié)果與符合標準或標示量僅差1～2滴滴定液的樣品應(yīng)慎重處置，可送實驗室精確定量。
試液有效期：12個月，生產(chǎn)日期見包裝。
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