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電子舌對中藥滋味的區(qū)分辨識

閱讀:1231      發(fā)布時間:2023-12-27
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五味藥性理論中,“味"最初是指藥物的真實(shí)滋味,電子舌可以對其進(jìn)行客觀表征。黃連性寒、味苦,具有很廣的抗菌譜,為了研究苦味藥黃連的物質(zhì)基礎(chǔ),采用電子舌技術(shù)對色譜分離得到的7種化合物中的6種進(jìn)行苦度評價,并結(jié)合大腸桿菌和金黃色葡萄球菌抑菌活性實(shí)驗,對結(jié)果進(jìn)行相關(guān)性評價,除非洲防己堿外,發(fā)現(xiàn)苦度越大,抑菌效果越好,并進(jìn)一步證實(shí)苦味化合物應(yīng)為苦味藥的主要藥效物質(zhì)基礎(chǔ)。沉香性微溫,味辛、苦,歸脾、胃、腎經(jīng),主要具有行氣止痛、溫中止嘔、納氣平喘等功效。

上海保圣C-Tougue電子舌在中藥產(chǎn)地鑒別方面應(yīng)用較多,枳實(shí)性微寒,味苦、辛、酸,其主要成分為生物堿類、黃酮類、揮發(fā)油類。不同產(chǎn)地的枳實(shí)中黃酮類成分差別很大,可能是導(dǎo)致氣味差異的原因。為了鑒別不同產(chǎn)地的枳實(shí),利用電子舌對枳實(shí)進(jìn)行檢測,并用主成分分析和判別因子分析對數(shù)據(jù)進(jìn)行處理,該方法能較好地區(qū)分不同產(chǎn)地枳實(shí),并結(jié)合高效液相色譜法進(jìn)行驗證,結(jié)果表明該法可靠性較高,為電子舌應(yīng)用到枳實(shí)不同產(chǎn)地鑒別提供了依據(jù)。黃芩味苦、性寒,不同來源的黃芩在味上具有一定差別,利用電子舌檢測不同產(chǎn)地、不同生長期限的黃芩,并利用高效液相色譜法對黃芩主成分進(jìn)行分析,不同來源的黃芩能得到很好地區(qū)分,黃芩苷的含量與黃芩的味呈正相關(guān)。

上海保圣C-Tougue電子舌用于有苦味或澀味的藥用植物和中藥復(fù)方的味覺評價和質(zhì)量控制,檢測中藥五味。用電子舌對酸、苦、甜、咸中藥進(jìn)行分析辨識。對相同或相近滋味中藥的電子舌檢測結(jié)果進(jìn)行橫向統(tǒng)計,運(yùn)用多元統(tǒng)計學(xué)方法對味道相同的中藥的檢測結(jié)果進(jìn)行建模,尋找已知樣本的共性特點(diǎn),提煉共性味譜圖,客觀表征中藥滋味。


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