昨天，記者再度采訪了這位食品安全的行家里手、中國農業(yè)產業(yè)化協(xié)會的副會長，這次，他帶來了一罐"注水大米”

  "去年，食品安全問題曝光之后，各方面都高度重視，對市場進行了反復檢查。浙江省也是多次進行類似的食品安全百日大行動，加上食品安全委員會的成立，檢查力度不斷加強，像去年展示的那些有毒有害的東西，如今，很多已經找不到了，市場凈化多了。"

    "當然，食品安全也遠不是了。"今年來參加全國兩會，帶來的是一罐注水大米，"注水豬肉、牛肉都聽說過，注水大米恐怕沒聽說過吧。"

    現(xiàn)在，水稻的收購價格每斤在1.5元左右，加工出來的凈米成本在每斤2元以上，而*的凈米市場上只要2元一斤，加工環(huán)節(jié)，幾乎是沒有利潤的。而在正常情況下，1噸大米經過流通環(huán)節(jié)，利潤在20元到60元之間。

    "為了牟利，有些小作坊就開始給大米注水。10噸大米可以注水1噸，也不能多注，否則，米就開裂了。但是大米本身就便宜，用來注的水，往往是河水，幾乎是*，他不可能用自來水的啊，成本太貴了。"朱張金說，"注過水的大米，外表很難分辨，但是容易變質。如果是夏天，放幾天就容易出現(xiàn)霉變。"

    "注水大米肉眼可能不太看得出，但一檢測就原形畢露了。我們知道，水稻是在年底前收割完畢的，要烘干，正常的含水量在15%左右，而我?guī)淼拇竺缀窟_到了20%,顯然是注過水了。"朱張金肯定地說。

    那么，這些注水大米都流到哪里去了呢？

   提出了兩條途徑：

    一是成立米業(yè)合作社，以內行管理內行，通過行業(yè)自律來加強管理，也可以通過大米專業(yè)合作社的名義統(tǒng)一對外銷售。

    二是提高門檻，比如大量不具備生產條件的小作坊就應該取締，它們沒有了生產資格，水也無從注起了。